Sałatka na ciepło z ośmiornicy i mango z napojem waniliowo - owocowym

Kupiłam ośmiornicę, często można ją nabyć w Biedronce i jest dobrej jakości, wypróbowałam.
Zrobiłam pyszną sałatkę na ciepło a do niej napój waniliowo - owocowy z malin i truskawek, współgrał rewelacyjnie.
Sałatka w stylu śródziemnomorskim, zachęciłam kogoś?
Sałatka na ciepło z ośmiornicy i mango z napojem waniliowo - owocowym.

                  Składniki:

• 1duża  ośmiornica ok 1 kg
• 1 litr wody
• 4 - 5 liści laurowych
• 1 papryka jalapenio 
• 1 papryka cayenne
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml białego wytrawnego wina
• sól
• 2 łyżki oliwy z oliwek

                 Sos z mango:

• 1 owoc mango
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 ząbki czosnku
• sól morska 
• pieprz
• sok z 1/2 czerwonej pomarańczy
• 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki 
• 1/2 pęczka posiekanego koperku 
• 1 szklanka suchego makaronu ryżowego

                  Napój waniliowy - owocowy

• 200 g malin
• 200 g truskawek
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki cukru trzcinowego

Najpierw umyłam i oczyściłam ośmiornicę.
Włożyłam ją do garnka, zalałam wodą i winem, dodałam liście laurowe, ząbki czosnku, papryczki, cebulę przekrojoną na połowę, wlałam oliwę i lekko posoliłam.

Doprowadziłam do wrzenia i gotowałam bez przykrycia około 50 minut sprawdzając czy ośmiornica jest już miękka.
Pokroiłam ośmiornicę na kawałki.
W czasie jak ośmiornica się gotowała ugotowałam w osolonej wodzie makaron ryżowy al'dente.
Owoc mango obrałam i pokroiłam w kostkę, czosnek również pokroiłam w kostkę.
Na patelni  rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam mango z czosnkiem, dodałam sok z pomarańczy, przykryłam patelnię i dusiłam aż mango całkiem się rozpadło, zmiksowałam.
Dodałam posiekane zioła, wymieszałam.
Na talerzu podałam ośmiornicę na makaronie ryżowym i polałam sosem.
Truskawki i maliny rozgotowałam z laską wanilii z której wyjęłam pesteczki.
Jak owoce się rozgotowały dodałam cukier, wyjęłam wanilię i przetarłam przez sito.
Podałam napój do sałatki z ośmiornicy.

Smacznego.
Przepis kuchni śródziemnomorskiej - autorski
"Podróże małe i duże"

Port we Władysławowie