Risotto z fasolką szparagową i salami Fuet

Moja propozycja na dziś to kolejne danie kuchni włoskiej, szybkie i pyszne.
Risotto to danie przy którym trzeba, wypadałoby stać 20 minut mieszając na patelni składniki a potem cieszymy się pysznym jedzeniem.
Gorąco zapraszam na pyszne jedzonko.
Risotto z fasolką szparagową i salami Fuet.

                   Składniki:

• 1,5 szklanki ryżu do risotto - ja miałam arborio
• 200 g fasolki szparagowej zielonej
• 160 g salami Fuet
• 1 szklanka startego sera żółtego - u mnie morski
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia
• 1 łyżka masła do risotto
• 650 - 700 ml bulionu warzywnego
• 2 - 3 łyżki listków oregano Kreta

Szalotkę i czosnek drobno posiekałam.
Fasolkę gotowałam w osolonej wodzie aby była al'dente.
Salami Fuet pokroiłam w plasterki i wysmażyłam na suchej patelni.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i  podsmażyłam na nim cebulkę i czosnek.
Teraz na patelnię dodałam ryż i smażyłam aż stał się przeźroczysty.
Na patelnię wlałam teraz wino i smażyłam ciągle mieszając aż wino zostało wchłonięte przez ryż.
Na patelnię teraz wlewałam bulion po chochli i mieszałam aż ryż wchłonął bulion i tak do wykończenia bulionu i aby ryż był al'dente.
Bulion powinien być cały czas gorący aby wlewając go nie obniżać temperatury na patelni.
Jak ryż był gotowy a trwa to około 20 minut, wyłączyłam gaz i dodałam starty ser, wymieszałam, dodałam łyżkę masła aby ryż stał się szklący i aksamitny, wymieszałam.
Dodałam fasolkę szparagową i salami, wymieszałam i wyłożyłam na talerz.
Posypałam listkami oregano i startym serem.

Smacznego.
Przepis własny kuchni włoskiej
"Podróże małe i duże"

Będzie padać?