Książka Ani Starmach Pyszne na słodko będzie miała swoją premierę 4 listopada.
Jej najnowsza książka jest zbiorem 88 pysznych i prostych przepisów na najlepsze słodkości w jednym tomie.
Autorka dzieli się swoimi kuchennymi sekretami, które sprawią, że każdy przepis się uda.
Koniec z zakalcami czy popękaną bezą!
Jest to zdecydowanie pozycja obowiązkowa dla wszystkich łasuchów!
Za dwa dni są urodziny Przemka.
Jaki słodki prezent podarowałabyś/podarowałbyś na Jego urodziny.
Przepis na słodki przysmak zamieszczajcie w komentarzach, a ten który najbardziej przypadnie kubkom smakowym Przemka wygra książkę.
Można podać kilka propozycji, każdy w oddzielnym komentarzu.
Ważne jest również podanie adresu mailowego w odpowiedzi.
Mile widziane zdjęcia - będzie Mu łatwiej wybrać, wszak jemy oczami - ale nie jest to warunek konieczny.
Zdjęcia możecie przesłać na adres dolores1264@o2.pl.
Mile widziane dodanie bloga do obserwowanych i polubienie strony na FB [ klik ] ale nie jest to warunek konieczny.
Oto kilka fotek z "Pysznych na słodko" na zachętę:
1. Organizatorem konkursu jest autorka bloga Moje Małe Czarowanie czyli ja Dorota.
2. Sponsorem nagród jest Wydawnictwo Znak Literanova.
3. Każdy kto ma ochotę i chęć wygrania książki może wziąć udział w konkursie.
4. Odpowiedź należy zamieścić pod tym wpisem o konkursie i nigdzie indziej. Można dodać kilka propozycji ale każda musi być napisana w oddzielnym komentarzu. Proszę podać adres mailowy osoby biorącej udział. Jeśli przesyłacie zdjęcia to na adres mailowy dolores1264@o2.pl
5. Zwycięzców wybierze Przemek i będą to 2 osoby.
6. Konkurs trwa od dziś czyli 24.10 - 30.10 - 2015 r.
7. Ogłoszenie wyników nastąpi 4.11.2015 r. w oddzielnym poście na blogu Moje Małe Czarowanie.
8. Nagrodzone zostaną dwie najciekawsze propozycje. Laureaci są zobowiązani o przesłanie danych adresowych na adres dolores1264@o2.pl w ciągu 5 dni od ogłoszenia wyników.
Jeśli nie dostanę adresów od laureatów w ciągu 5 dni zostaną wybrane kolejne osoby.
9. Nagrody zostaną wysłane w ciągu 10 dni od dostarczenia danych adresowych przez organizatora konkursu.
10. Wzięcie udziału w konkursie oznacza akceptacje regulaminu i zamieszczenie ewentualnych zdjęć w albumie na FB.
Zapraszam wszystkich gorąco do wzięcia udziału.
Miłej zabawy.
103 komentarze
To ja dla Przemka proponuje ciasto mandarynkowe :-)
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 4 mandarynki
- 100 g orzechów nerkowca
- 100 g migdałów
- 50 g orzechów ziemnych bez soli
- 6 jajek
- 60 g brązowego cukru
- 60 g ksylitolu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- opakowanie serka mascarpone (250 g)
- kostka twarogu półtłustego (200 g)
Wykonanie:
Mandarynki sparzyć i włożyć do garnka, zalać wodą i gotować 10 minut. Przestudzić. Dwie mandarynki obrać ze skórki a dwie zostawić ze skórką, zmiksować na papkę.
Orzechy zmielić na pył, dodać 6 żółtek i wymieszać, następnie dodać cukier, proszek do pieczenia i zmiksowane mandarynki, ponownie zmiksować. Na koniec dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem.
Ciasto wylać na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką kokosową, wylać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, grzanie góra-dół przez około 50 minut, do suchego patyczka. Ciasto odstawić, aby wystygło. Serek mascarpone wymieszać z twarogiem, można zmiksować lub wymieszać po prostu widelcem i posmarować wierzch ciasta. Ja posypałam jeszcze odrobiną skórki z mandarynki dla ozdoby.
Dziękuję Marzenko, pyszna propozycja.
UsuńA jeszcze mail, zapomniałam :-)
OdpowiedzUsuńszkodzinska.marzena@gmail.com
Z okazji urodzin Przemka życzę wszystkiego najlepszego i podaruję torcik :)))))
OdpowiedzUsuńTorcik serowo - porzeczkowy
Ciekawe ciasto na bazie białego sera oraz musu porzeczkowego. Orzeźwiający smak idealnie pasuje do małej czarnej.
Składniki:
Biszkopt:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao
Masa serowa:
0,5 kg białego sera w wiaderku
0,5 litra śmietany 30%
6 łyżeczek żelatyny
10 łyżek mleka
1/2 szklanki cukru pudru
Mus porzeczkowy:
4 szklanki czarnych porzeczek
3 galaretki o smaku czarnej porzeczki
1/2 szklanki wrzątku
Poncz:
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki wrzątku
2-3 kieliszki likieru amaretto
Dodatkowo:
150ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1 śmietan-fix
260g rurek waflowych z polewą czekoladową
kwiatki z cukru do dekoracji
Wykonanie:
1. Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wlać do formy o średnicy 26cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około
25 minut.
2. Mus porzeczkowy:
Galaretki rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Porzeczki zmiksować blenderem, dodać rozpuszczone galaretki i zagotować. Wystudzić mus
i podzielić na części w proporcjach: 1/3 i 2/3.
3. Masa serowa:
Śmietanę ubić na sztywno. W misce zmiksować ser z cukrem pudrem, dodać ubitą śmietanę i żelatynę rozrobioną w mleku. Powstałą masę podzielić
na dwie części. Do jednej z części dodać 1/3 musu porzeczkowego, dokładnie wymieszać.
4. Poncz:
Kawę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku, ostudzić i wymieszać z amaretto.
5. Biszkopt przełożyć do formy, której cały obwód obłożyć rurkami
z czekoladą i nasączyć ponczem. Następnie wylać białą masę serową, wstawić do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie wyłożyć masę serową połączoną z porzeczkami i ponownie wstawić do lodówki na 20-30 minut.
Na wierzch wylać mus porzeczkowy.
6. Dekoracja:
Śmietanę ubić, dodać śmietan-fix, cukier puder i następnie ubić na sztywno. Ciasto udekorować bitą śmietaną i kwiatkami cukrowymi.
Brzmi smakowicie, dziękuję Ewelino.
UsuńEwelina P linka2107.88@o2.pl
OdpowiedzUsuńCiasto kawowe w stylu włoskim.
OdpowiedzUsuńSkładniki na ciasto; (foremka 25/35 cm)
6 jajek
pół szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki kakao
2 łyzki oleju
2 łyzki wody
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Krem;
20 dag miękkiego masła
pół szkl. cukru pudru
2 szkl. mleka w proszku (nie granulowanego)
40 dag waniliowego serka homogenizowanego
poncz;
kawa czarna około 300 ml ( ja zrobiłam niezbyt mocną więc dałam tylko 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, ponieważ kawosz ze mnie nijaki, ale jak lubicie kawe to dajcie jej dużo więcej)
100 ml. likieru kawowego lub czekoladowego (można go pominąć lub zastąpić innym alkoholem )
1,5 paczki okrągłych biszkoptów (takie po 15 dag)
gorzkie kakao do posypania
Przygotowanie;
Jajka ubijamy z solą i cukrem przez około 5 min. na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy olej i wode. Miksujemy jeszcze chwilke a następnie przesiewamy makę z proszkiem i kakao do masy. Delikatnie mieszamy do połączenia składników. Mase przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Moje wymiary to 25/35 cm. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180C i pieczemy około 30 min.
Po upieczeniu i ostygnięciu biszkopt przekrawamy na dwa blaty.
Masło( o temp. pokojowej) ucieramy z cukrem około 5 min. na jasna puszystą masę. Następnie wsypujemy mleko w proszku i serek waniliowy. Miksujemy do połączenia składników.
Pierwszy blat ciasta wkładamy do formy w której piekło się ciasto. Możemy wyłozyc ją folią aluminiową. Ciasto ponczujemy (kawa zmieszana z alkoholem) a następnie wykładamy połowe masy i rozsmarowujemy. Na masie układamy naponczowane biszkopty i lekko dociskamy i opruszamy delikatnie kakao. Biszkopty nakrywamy drugim blatem nasmarowanym od spodu masą ( 0k. 1/3 z pozostałej masy) a wierzch ciasta ponczujemy , smarujemy pozostałą masą. Na to układamy naponczowane biszkopty i oprószamy całość obficie kakao. (najlepiej przez sitko) Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Elka, kusząca propozycja, dziękuję.
UsuńRolada jabłkowa.
OdpowiedzUsuńSkładniki;
5 jajek
5 łyzek mąki tortowej
5 łyżek cukru
1 łyzeczka proszku do pieczenia
odrobina soli
4 duże jabłka
cynamon
3 łyżki brązowego cukru
cukier puder do posypania
Przygotowanie;
Białka oddzielić od zółtek. Ubić je na sztywną piane z dodatkiem odrobiny soli. Kiedy już piana będzie sztywna dodac po łyzce cukier i nadal miksować mikserem. Nastepnie dodawać po jednym żółtku i nadal miksować. Na samym końcu dodac mąke wymieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki. Dużą foremke która jest dołączona do piekarnika wyłożyć papierem. Nastepnie natłuścić i poukładać plasterki jabłka obok plasterka. (cała powierzchnia ma być pokryta jabłkami) Po wierzchu posypać brązowym cukrem i cynamonem. Ciasto rozsmarować na jabłkach. Włożyc do piekarnika (nagrzanego do 190C) i piec około 30-35 min.(do zrumienienia) Należy jednak co chwile sprawdzać czy jabłka nam się nie przypalają. Ciasto wyjmujemy, lekko studzimy, odrywamy papier. Sciereczkę w która zawiniemy rolade lekko opruszamy cukrem pudrem. Na niej układamy ciasto - jabłkami do góry i delikatnie pomagając sobie sciereczką zawijamy ciasto w rulon. Sciereczkę zaciskamy i zostawiamy na jakiś czas ( ok pół godz)
Po tym czasie ciasto wyciągamy ze ściereczki i opruszamy cukrem pudrem. Kroimy w plastry, dekorujemy listkami mięty.
Rolada to fajna sprawa, dziękuję.
UsuńTartaletki z duszonymi jabłkami.
OdpowiedzUsuńSkłądniki;
30 dag mąki
20 dag twardego małsa
cukier waniliowy
4 łyzki cukru pudru
2 łyzki serka homogenizowanego waniliowego
3 łyzki mleka w proszku
1 żółtko
Dodatkowo;
1 kg jabłek
3 łyzki cukru
3 łyzki wody
10 dag skórki pomarańczowej
cukier puder do dekoracji
białko do posmarowania tartaletek
Mąke przesiać , dodac pokrojone masło oraz pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Włozyc je do woreczka a następnie schłodzić w lodówce około 1godz. W tym czasie jabłka należy obrac i pokroić w kostke. Wrzucic na patelnie, dodac cukier oraz wode i dusic około 30 min. Do czasu az jabłka będą szkliste ale jeszcze nie będą się rozpadac na kawałki. Na końcu dodac skórke pomaranczowa. Ostudzic.
Ciasto wyjac z lodówki , rozwałkować a tartaletką wycinac koła. Foremki dokładnie natłuscic olejem, a następnie wylepić ciastem. Do srodka nałozyc jabłka a wierzch przykryc kolejnym kółkiem w któym możemy powycinać fantazyjne wzory. Tartaletek nie musimy przykrywac ciastem, możemy zostawić z musem na wierzchu. Jeśli mamy na wierzchu ciasto smarujemy je rozkłóconym białkiem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 min. w 180c. do czasu az będą ładnie przyrumienione. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.
elapolo@op.pl propozycje wyżej również naleza do mnie ;-)
Fajna propozycja, dzięki wielkie.
UsuńTort truskawkowo - smietanowy.
OdpowiedzUsuńSkładniki na biszkopt;
6 jajek
3/4 szkl. cukru
pół szklanki mąki pszennej
3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
Białka oddzielić od zółtek i ubić na sztywno. Dodac cukier i nadal miksować. Dodac zółtka wymieszać, a na samym końcu dodac mąki i delikatnie wmieszac w ciasto. Wlac do tortownicy (srednica 28cm.) i piec około 35 min. w 170C.
Mus truskawkowy i smietanowy - składniki;
1 kg truskawek ( z czego zostawić kilka do dekoracji)
2 galaretki truskawkowe
3 łyzki cukru
400 g. smietany kremówki ( ja uzyłam 30%)
1 "smietan- fix"
2 łyżeczki żelatyny ( normalnie daje jedna łyzeczke ale w trakcie upałów najlepiej dać dwie)
pół szklanki cukru pudru
herbata z sokiem z cytryny do ponczowania biszkoptu
płatki migdałowe do dekoracji
Przygotowanie;
Galaretki rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Truskawki obrane i pokrojone na mniejsze kawałki podsmażyć na patelni z trzema łyzkami cukru, około 10 minut. Żelatyne rozpuścić w 4 łyżeczkach gorącej wody. Truskawki należy zmiksować blenderem, dodac do nich rozpuszczone galaretki oraz rozpuszczoną zelatyne. Dokładnie wymieszać. Z musu należy odlać 1 szklanke. Odstawić. Kremówkę ubić, w trakcie ubijania dodac cukier puder oraz smietan fix. Miksowac jeszcze chwile, jednak należy uwazac aby nam się nie zważyła. Na samym końcu dodac szklanke musu i delikatnie wymieszać. Odstawic do lodówki.
Biszkopt przecinamy na pół. Nasączamy herbatą i wykładamy lekko schłodzoną mase smietanowa. (2-3 łyzki odkładamy do dekoracji)Przykrywamy biszkoptem który takze ponczujemy a na niego wylewamy mus truskawkowy. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Warstwy należy układac w tortownicy albo kominie cukierniczym. Ponieważ składniki są płynne nie ma możliwości zrobić tego bez formy.
Ciasto nieco przewyższa tortownice, więc ja obręcz tortownicy umocowałm na górnym brzegu dolnego biszkoptu i układałam kolejne warstwy.
Nastepnego dnia tort dekorujemy zostawioną masą i świeżymi truskawkami. Boki obsypać pokruszonymi płatkami migdałowymi.
elapolo@op.pl
Tort jest znakomitym pomysłem, dziękuję Elka.
UsuńJabłkowa tarta tatin.
OdpowiedzUsuńSkładniki na ciasto;
200 g mąki
30 g cukru pudru
szczypta soli
100 g masła
1 jajko
Składniki na nadzienie;
40 g masła
60 g cukru
3- 4 jabłka ( obrane i pokrojone w krązki bez gniazd nasiennych)
cynamon do smaku
Mąkę przesiać na stolnicę , dodac cukier, sól, masło pokrojone w kosteczkę. Na końcu dodac jajko i zagnieść ciasto. Owinąc w folie i schładzać w lodówce około pół godz.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Na patelnie wsypujemy cukier a gdy zacznie lekko się karmelizowac dodajemy masło. Po chwili wrzucamy jabłka i dusimy około 5 minut. Przekładamy je do formy na tarte.Po wierzchu posypujemy cynamonem. ( ja użyłam ceramicznej). Ciasto wyjąc z lodówki i rozwałkować na placek o średnicy nieco większej niż foremka. Ciasto wyłożyć na wierzch jabłek. (ja nawinęłam je na wałek a potem przełożyłam na forme) Na wierzchu należy ponakłuwać widelcem, aby para mogła gdzies uchodzić ;-) Ciasto wkłądamy do piekarnika nagrzanego do 200 C. Pieczemy około 20 min. a następnie temp. zmniejszamy do 160C i pieczemy jeszcze 15- 20 min. Gorące ciasto przykrywamy płaskim talerzem i odwracając forme przekładamy ciasto na talerz.
elapolo@op.pl
Gorące pozdrowienia oraz zyczenia dla jubilata. Mam nadzieję ze któras propozycja przypadnie do gustu. Pozdrawiam!
Tarta tatin, lubimy, dzięki.
UsuńCIASTECZKA PÓŁFRANCUSKIE
OdpowiedzUsuńSKŁADNIKI:
1. 60 dag mąki
2. 50 dag margaryny
3. 4 żółtka
4. 6-8 łyżek kwaśnej śmietany
5. 1 jajko
6. 1 szklanka brązowego cukru
PRZYGOTOWANIE:
1. Posiekać margarynę z mąką, dodać żółtka i śmietanę, wyrobić ciasto, włożyć je do lodówki na 2 godziny.
2. Po 2 godzinach wyjąć ciasto. Podzielić ciasto na 5 części. Rozwałkować pierwszą część ciasta na grubość około 1 centymetra i używając dowolnych foremek zrobić ciastka. Tak postępować z każdą częścią ciasta.
3. Jajko roztrzepać i pędzelkiem posmarować z jednej strony ciastka. Posmarowaną stronę ciastka posypać brązowym cukrem. Ciastka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i piec w 220 stopniach C około 10 minut do uzyskania złotego koloru.
Rada: Brązowy cukier równie dobrze można zastąpić białym cukrem.
Katarzyna Prosińska
kazikonda0@o2.pl
Smakowita propozycja, dziękuję.
UsuńKolejna moja propozycja to ciasto wuzetka
OdpowiedzUsuńSKŁADNIKI:
Biszkopt:
1. 6 jajek
2. 1 szklanka cukru
3. 1 szklanka mąki pszennej
4. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
6. 3 łyżki kakao
Masa śmietanowa:
1. 1 litr śmietanki 30%
2. 1 łyżka cukru pudru
3. 3 łyżki żelatyny
4. 1/2 szklanki wody
Polewa czekoladowa:
1. 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2. 1/4 szklanki mleka
Dodatkowo:
1. 1 mały słoik dżemu porzeczkowego
2. Margaryna do wysmarowania formy
3. Bułka tarta do wysypania formy
4. Bita śmietana w sprayu
PRZYGOTOWANIE:
Biszkopt:
1. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Do ubitej masy z jaj i cukru stopniowo dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i przesiane kakao i delikatnie mieszamy.
2. Do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą formy wlewamy masę i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku około 30 minut.
3. Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.
4. Biszkopt kroimy wzdłuż na dwa blaty.
Masa śmietanowa:
1. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia.
2. Zimną kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru pudru, dodajemy przestudzoną żelatynę i ubijamy na sztywno.
3. Jedną część biszkoptu smarujemy dżemem, nakładamy masę śmietanową i przykrywamy drugim blatem biszkoptowym.
Polewa:
1. Czekoladę rozpuszczamy w mleku cały czas mieszając.
2. Wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową i dekorujemy bitą śmietaną.
Katarzyna Prosińska
kazikonda0@o2.pl
Dziękuję za propozycję.
UsuńUrodziny nie mogą odbyć się bez tortu ;) Z tej okazji przesyłam przepis na tort Toffifee. Mam nadzieję, że Przemek lubi te czekoladki. Polecam!
OdpowiedzUsuńTORT TOFFIFEE
Składniki:
Ciasto:
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
4 jajka
80 g masła
80 g cukru
100 g zmielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
Krem Toffifee:
100 g czekoladek Toffifee
25 g masła
25 g płynnej słodkiej śmietany 30- 36%
Bita śmietana:
400 g słodkiej śmietany 30- 36%
2 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżki kakao
Dodatkowo:
czekoladki Toffifee do dekoracji
kilka kruchych ciastek do dekoracji
100 g gorzkiej czekolady, startej
Przygotowanie:
1. Ciasto: Składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Posiekaną czekoladę wymieszać z orzechami i proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem do puszystości, dodać żółtka, dalej miksować. Wsypać czekoladę z orzechami i proszkiem do pieczenia, wymieszać do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną, lśniącą pianę, a następnie delikatnie wmieszać do masy za pomocą szpatułki. Tak przygotowane ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24-26 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno!) Piec w 180 st.C około 30 minut. Upieczone wyjąć i pozostawić do wystudzenia.
2. Krem Toffifee: Czekoladki Toffifee drobno posiekać nożem, umieścić w garnuszku. Dodać masło oraz słodką śmietankę. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając by masa się nie przypaliła. Podgrzewać, aż do rozpuszczenia się składników. Krem schłodzić w lodówce do zgęstnienia.
3. Bita śmietana: Śmietanę ubić na sztywno, dodać przesiany cukier puder oraz kakao, zmiksować.
4. Ostudzone ciasto przekroić na dwa równe krążki. Na pierwszym blacie ciasta rozsmarować 1/2 kremu Toffifee, a następnie połowę bitej śmietany. Przykryć II blatem ciasta. Boki wysmarować bitą śmietaną i obsypać startą, gorzką czekoladą. Na górze tortu rozprowadzić resztę kremu Toffifee i udekorować czekoladkami oraz kruchymi ciasteczkami. Tort schłodzić w lodówce minimum 3 godziny. Smacznego!
akrobatka@spoko.pl
Pyszna propozycja.
UsuńNa urodzinach musi być sernik! Delikatny, kremowy, pieczony na kruchutkim spodzie, przykryty słodką pianką, na której widnieją małe, złociste, cukrowe kropelki. Palce lizać! Wymaga troszkę czasu, ale efekt na pewno nam go wynagrodzi. Serdecznie polecam!
OdpowiedzUsuńSERNIK "ZŁOTA ROSA"
Składniki:
Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
2 żółtka
4 kopiaste łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg sera twarogowego, zmielonego
1 szkl. mleka
1 budyń waniliowy
1/2 szkl. oleju
3/4 szkl. cukru
4 żółtka
2 jajka
Bezowa pianka z rosą:
6 białek
1 szkl. cukru
Przygotowanie:
1. Ciasto kruche: Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolicę. Dodać pokrojone w plasterki masło, żółtka oraz przesiany proszek do pieczenia. Wszystkie składniki szybko wyrobić do uzyskania jednolitego ciasta. Wylepiamy nim wyłożoną papierem do pieczenia/ folią aluminiową kwadratową formę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy około 26 cm. Tak przygotowany spód sernika chłodzimy w lodówce minimum 30 minut, a następnie podpiekamy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C do ładnego zarumienienia. Następnie wyjąć i przestudzić.
2. Masa serowa: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Jajka, żółtka oraz cukry zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodać pozostałe składniki masy serowej i krótko zmiksować do połączenia się składników (masa będzie rzadka, ale taka ma być) Gotową masę serową przelać na przestudzony kruchy spód. Piec w 170 st.C około 45 minut w kąpieli wodnej*. Czas pieczenia zależy od waszego piekarnika! Upieczony sernik powinien być sprężysty i ścięty z wierzchu. Jeśli sernik za szybko się rumieni, należy przykryć go z góry folią aluminiową.
3. Bezowa pianka z rosą: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Białka ubić na sztywną, lśniącą pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując.
4. Po około 45 minutach pieczenia sernika otworzyć piekarnik i rozprowadzić na nim pianę z białek. Wyrównać i za pomocą, np. widelca zrobić delikatne fale. Następnie zamknąć piekarnik i piec dodatkowe 10-15 minut w temperaturze 160 st.C, aż pianka lekko się zarumieni. Nie należy przesadzać z czasem pieczenia, ponieważ za bardzo spieczona pianka spowoduje, że na serniku nie pojawią się kropelki rosy! Po tym czasie uchylić piekarnik i pozostawić sernik na kilkanaście minut do przestygnięcia, a następnie wyjąć go z piekarnika i odstawić w chłodniejsze miejsce. Kropelki rosy powinny pojawić się już po około godzinie (u mnie zajęło to jakieś 30 minut) Ostudzony sernik schłodzić w lodówce. Najlepiej smakuje następnego dnia. Smacznego!
akrobatka@spoko.pl
Ja serniki kocham, Dzięki za propozycję.
UsuńCiasto Kinder Chocolate
OdpowiedzUsuńDwa wilgotne blaty ciasta czekoladowego przełożone słodkim kremem Kinder Chocolate. Wierzch polana polewą czekoladową i udekorowana posiekanymi batonikami. Poezja! Idealne ciacho na przyjęcie :D
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
250 g margaryny
500 ml mleka w temperaturze pokojowej
2 szkl mąki pszennej
1 szkl cukru
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
4 kopiaste łyżki kakao
6 łyżek dżemu/ powideł śliwkowych w temperaturze pokojowej
Krem Kinder Chocolate:
150 g batoników Kinder Chocolate (12 sztuk)
30 g masła
630 g słodkiej śmietanki 30-36 %
Polewa czekoladowa:
15 g masła
100 ml mleka
1 gorzka czekolada
15 g cukru
Dodatkowo:
kilka posiekanych batoników Kinder Chocolate do dekoracji
kilka łyżek startej, białej czekolady do dekoracji
Przygotowanie:
1. Ciasto czekoladowe: Margarynę rozpuścić, ostudzić. Suche składniki przesiać, a następnie wymieszać. Dodać mleko oraz jajka, wymieszać trzepaczką. Na koniec dodać dżem i roztopioną margarynę, wymieszać. Masę przelać do dwóch form o wymiarach 35x24 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Piec w 180 st.C przez około 30 minut. Po tym czasie wyjąć i pozostawić do wystudzenia.
2. Krem Kinder Chocolate: Batoniki posiekać nożem, umieścić w garnuszku. Dodać masło i 30 g śmietanki. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła. Podgrzewać do rozpuszczenia się składników. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do wystudzenia. Resztę śmietanki ubić na sztywno, dodawać stopniowo krem Kinder Chocolate i zmiksować. Pierwszy blat ciasta czekoladowego wysmarować kremem, przykryć drugim ciastem. Schłodzić w lodówce.
3.Polewa czekoladowa: Wszystkie składniki rozpuścić w kąpieli wodnej do otrzymania jednolitej polewy. Pozostawić do zgęstnienia. Gęstniejącą polewę wyłożyć na wierzch ciasta. Posypać posiekanymi batonikami i startą, białą czekoladą. Schłodzić minimum 4 godziny (najlepiej całą noc) Smacznego!
akrobatka@spoko.pl
Dziękuję za propozycje.
UsuńTo ja was zasypie propozycja mi jak tylko dorwę komputer 😃 muszę ją mieć 😍 (książkę)
OdpowiedzUsuńZapraszam gorąco.
Usuń3 bit - niebo w gębie
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 3 paczki herbatników petit beurre
- 1 opakowanie duże słonych krakersów
- 1 puszka kajmaku
- 500 ml śmietanki 30-36%
- 2 śmietan - fix
- 1 krem do karpatki
- 100 gram masła
- 500 ml mleka
- 50 g gorzkiej czekolady, otartej na tarce do oprószenia
Wykonanie kremu do karpatki:
Z 500 ml mleka odlewamy 1 szklankę. Rozprowadzamy w niej zawartość torebki. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozprowadzony proszek. Całość chwilę gotujemy, energicznie rozcierając ewentualne grudki. Po dokładnym wystudzeniu miksujemy masę z miękkim masłem.
Wykonanie placka:
Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia może pomóc przy krojeniu i wyciąganiu ciasta z blachy.
Na dno formy wykładamy pojedynczą warstwę krakersów. Kajmak podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszamy. Wykładamy na herbatniki, przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Następnie wykładamy warstwę kremu gotowego karpatkowego, przykrywamy warstwą krakersów. Ubijamy śmietankę ze śmietan - fixami i wykładamy jako ostatnią warstwę na krakersy. Posypujemy starta czekoladą.
Pomysłowe, dziękuję.
UsuńBiszkopt z mąki amarantusowej z mascarpone i ananasem
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 1 szklanka amarantusa
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- szczypta soli
- serek mascarpone
- łyżka cukru pudru
- 1 średni świeży ananas
Wykonanie:
Amarantusa mielimy na mąkę. Białka ubijamy z solą na sztywna pianę, następnie dodajemy cukier i ubijamy na krem. W następnej kolejności dodajemy żółtka, i mąkę. Pieczemy biszkopt 30 minut w temperaturze 160 stopni.
Serek mascarpone ucieramy z łyżką cukru pudru. Upieczony przestudzony biszkopt smarujemy serkiem i układamy pokrojonego w kostkę świeżego ananasa. Ciasto ze względu na świeże owoce i serek przechowujemy w lodówce.
Pysznie, dziękuję.
UsuńSernik z Rosą
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Ciasto
- 2 szklanki mąki
-1/2 szklanki cukru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 kostki miękkiej margaryny
Masa serowa
- 1 kg twarogu w wiaderku
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki mleka
- budyń śmietankowy
- 2 jajka
- 4 żółtka
Rosa
- 6 białek
- 1 szklanka cukru
Wykonanie:
Z podanych składników na ciasto, zagnieść ciasto. Schłodzić 1/2 godziny w lodówce.
Twaróg i pozostałe składniki dokładnie wymieszać / zmiksować.
Masa serowa jest bardzo rzadka, ale taka musi być.
Białka z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier.
Uwaga: białka ubić podczas pieczenia sernika, najlepiej przed samym wyłożeniem piany na sernik.
Dużą blachę (25x36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub 2 tortownice o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno tortownicy, a papier wypuścić na zewnątrz, natomiast boki tortownicy wysmarować masłem. Do przygotowanej formy przełożyć schłodzone ciasto. Na ciasto wylać masę serową i upiec. Sernik (bez piany) piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C. Z pianą dodatkowe 10 - 15 minut.
Pod koniec pieczenia (gdy ser będzie lekko rumiany) wyłożyć pianę ubitą z cukrem, wyrównać lekko powierzchnię i piec jeszcze chwilę do momentu gdy piana będzie delikatnie brązowa, ale nie za ciemna - inaczej nie zrobi się rosa (około 10 - 15 minut). Po upieczeniu ciasto studzić przy lekko uchylonym piekarniku przez pół godziny, następnie wyjąć i całkowicie wystudzić. Gdy ciasto będzie zimne to będzie tworzyć się rosa. Sernik przechowywać w lodówce.
Fajna propozycja, dzięki.
UsuńJagodzianki
OdpowiedzUsuńSkładniki:
- 500 gram jagód / borówek
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki wrzątku
- 300 ml letniego mleka
- 60 gram masła
- 100 gram cukru
- pół łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 650 gram maki pszennej
- 20 gram świeżych drożdży
Wykonanie:
Do letniego mleka dodać masło, cukier, roztrzepane jajka, drożdże, wymieszać.
Mąkę pszenną wymieszać z solą, i resztą składników płynnych. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości, około 1 godziny. Po tym czasie ciasto wyjąć, rozwałkować na duży kwadrat, około 35 x 45 cm.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkowane ciasto przekroić na pół, w celu otrzymania dwóch prostokątów. Na połowę wzdłuż długości ciasta wyłożyć jagody. Każdy z prostokątów złożyć na pół, wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić na 8 - 10 części.
Bułeczki układać w blaszce bardzo blisko siebie, powinny się stykać bokami.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 - 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować.
Lukier zrobić z 1 szklanki cukru pudru i 3 łyżek wrzącej wody.
Pyszne jagodzianki, dziękuję za propozycję.
UsuńBezy, bezy, beziki...mniam ;-)
OdpowiedzUsuńSkładniki:
-3 białka
-1 szklanka cukru
-mini szczypta soli
Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywna pianę ze szczyptą soli, następnie dodajemy stopniowo cukier, ubijamy kilka minut do uzyskania kremowej konsystencji. Wyciskamy szpryca bądź też wykładamy łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia ubite białka.
Pieczemy ok 1 godz w temp 150 stopni.Może okazać się,
że czas pieczenia będzie znacznie krótszy, należy pilnować
piekarnika w miedzy czasie. wszystko zależy od rodzaju piekarnika.
Bezy są super, dzięki.
UsuńPlacuszki z kaszą kukurydziana i makiem
OdpowiedzUsuńSkładniki na ok 20 szt placuszków:
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka kaszy kukurydzianej
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki maku
Wykonanie:
Kaszę i mak zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dodajemy cukier i żółtka. Białka ubijamy na sztywna piane, dodajemy do kaszy delikatnie mieszając drewniana łyżką.
Placki smażymy bez tłuszczu z obu stron na nieprzywierającej patelni.
Kilka propozycji, może któraś przypadnie do gustu. angelika.kasiak@gmail.com
Fajna propozycja, zdrowa, dziękuję.
UsuńTo ja dla Przemka proponuję Tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami
OdpowiedzUsuńSkładniki :
8 białek
1,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
600 ml śmietany kremówki 30 %
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2 śmietany fix
1 łyżka gorzkiego kakao
Truskawki do dekoracji
2 łyżki Ziarenek Migdałowy Przylądek - http://www.ziarenkowo.com/
Wykonanie :
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę , na końcu dodać cytrynę i mąkę ziemniaczaną, wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Na papierze narysować koło lub serce tak jak ja to zrobiłam .
Przełożyć bezę.
Piekarnik nagrzać do temperatury 1oo stopni , suszyć bezę około 1 do 1,5 godziny.
Śmietanę ubić z cukrem cukrem waniliowym i śmietaną fix.
Udekorować bezę z połowy białej masy.
Do drugiej połowy śmietany dodać kakao i wymieszać .
Udekorować w koło na dole torcik bezowy rozetkami kakaowymi.
W koło posypać torcik ziarenkami .
Smacznego :)
Zgłoszenie niepełne, brak maila.
UsuńOj przepraszam już podaję annaoj1976@wp.pl
Usuń100 lat dla Przemka!
OdpowiedzUsuńOto moje propozycje, może zasmakują :)
Ciasto Pomadka
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza makowo - kokosowa:
6 białek
15 dag cukru
15 dag wiórek kokosowych
15 dag maku
Krem:
0,5 l mleka
6 żółtek
1/3 laski wanilii
2 czubate łyżki mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 kostka masła
Polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady
1/4 kostki masła
2 łyżki śmietany
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka miodu
Dodatkowo:
wafel tortowy (lub herbatniki moczone w wódce)
wiórki kokosowe do posypania polewy
1. Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek, białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Kolejno delikatnie łącząc dodać żółtka, obie mąki i proszek do pieczenia. Ciasto wylać na blachę (24x40) wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. 180°C i piec góra-dół przez ok. 20 minut. Biszkopt wystudzić.
2. Beza makowo-kokosowa: Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Dodawać po trochę wiórki kokosowe oraz mak, delikatnie mieszając np. drewnianą łyżką. Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku (góra-dół) w temp. 180°C przez ok. 25 minut (do suchego patyczka). Ostudzić.
3. Krem: Z podanych składników ugotować budyń, czyli połowę mleka zagotować z cukrem, a w drugiej roztrzepać żółtka, mąkę i wanilię. Wlać na gotujące się mleko i mieszając rózgą gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Wystudzić, utrzeć z kostką masła.
4. Polewa: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej z masłem. Dodać śmietanę, cukier puder i miód, dokładnie wymieszać.
PRZEŁOŻENIE: biszkopt - połowa kremu - ciasto bezowe z makiem - druga połowa kremu - wafel - polewa
Zgłoszenie niepełne, brak maila.
UsuńRolada z wafla kakaowo-kokosowa
OdpowiedzUsuńSkładniki:
6 wafli
1 galaretka (np. czerwona)
Masa I:
2 łyżki kakao
1,5 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
4 paczki herbatników (małe)
Masa II:
10 dag wiórków kokosowych
ok. 10 łyżek mleka
kostka masła
3/4 szklanki cukru pudru
1.Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i wlać do wąskiego naczynia (np. keksówki). 1. Mleko, kakao i cukier zagotować. Herbatniki pokruszyć i wsypać do ciepłej zagotowanej masy, wymieszać. Wziąć trzy pary wafli (po 2 sztuki). Na każdy z trzech wafli ułożony grubym kwadratem do góry nakładać ciepłą masę.
2. Wiórki kokosowe zalać gorącym mlekiem. Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać przestudzone wiórki. Na kolejne trzy wafle nałożyć masę kokosową. Przełożyć jeden ciemny wafel (kakaowy) waflem jasnym (kokosowym), tak aby powstały trzy oddzielne placki. Stężałą galaretkę pokroić na trzy pasy, kłaść na brzegi andrutów i zawijać. Powstaną trzy rolady. Na wierzch można zrobić polewę z mleka, masła, cukru i kakao. Posypać wiórkami.
Zgłoszenie niepełne, brak maila.
UsuńCiasto Fale Dunaju jabłkowo - truskawkowe
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Ciasto:
250 g masła lub margaryny
6 jajek
2 szklanki maki tortowej
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy (opcjonalnie)
1 olejek rumowy (2 ml)
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jabłek
50 dag świeżych truskawek
Krem:
1 kostka masła
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 laski wanilii
Polewa:
ok.3- 4 łyżki masła
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki mleka
1.Masło utrzeć z cukrem i z olejkiem rumowym, nie przerywając ucierania dodawać po jednym żółtku. Kolejno dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na blachę ( u mnie 24 x 40 ) wyłożoną papierem do pieczenia.
2.Do drugiej dodać kakao i wodę, dokładnie wymieszać i wyłożyć na jasne ciasto. Na wierzchu ciasta wyłożyć obrane i pokrojone jabłka i połowę truskawek. Ciasto piec ok. 35-40 minut w temperaturze 180°C.
3.Na przestudzone ciasto nałożyć masę budyniową i polać polewą, sporządzoną z roztopionych składników. Pokroić resztę truskawek i rozłożyć na wierzchu. Ciasto włożyć do lodówki.
Hrabino, nie podałaś w żadnej propozycji maila.
UsuńSernik z jagodami goji
OdpowiedzUsuńSkładniki:
700 g sera twarogowego z wiaderka
5 jaj
25 dag cukru
½ szklanki śmietany
2 budynie o smaku toffi
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
ok. 50 g jagód goji
tabliczka czekolady mlecznej
okrągłe biszkopty do wyłożenia formy
masło do wysmarowania formy
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, nie przerywając ucierania kolejno porcjami dodawać ser i śmietanę. Następnie wsypać budynie pomieszane z proszkiem do pieczenia i jagody goji. Na końcu dodać ubite na sztywno białka (ze szczyptą soli) i delikatnie połączyć z serem. Formę do pieczenia (u mnie tortownica 26 cm) wysmarować masłem i ułożyć biszkopty. Wylać masę serową. Piec w nagrzanym piekarniku (góra-dół) do temp. 180°C przez ok. 60 minut, sprawdzając patyczkiem. Sernik wystudzić w piekarniku. Polewę przygotować roztapiając czekoladę w kąpieli wodnej, wyłożyć na ostudzone ciasto. Wierzch sernika można dodatkowo posypać jagodami goji.
Zgłoszenie niepełne, nie ma maila.
UsuńCiasto czekoladowo-waniliowe z gruszkami
OdpowiedzUsuńSkładniki:
Ciasto czekoladowe:
170 g mąki tortowej
20 g kakao
35 g cukru pudru
3 żółtka
100 g masła
szczypta soli
Masa waniliowa:
25 g żelatyny
1/2 szklanki gorącej wody
70 g masła
3 łyżki mleka
1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
400 g serka homogenizowanego naturalnego
Dodatkowo:
2-3 gruszki
trochę mąki do podsypania ciasta
masło do wysmarowania formy
kawałek czekolady
Na stolnicy wymieszać suche składniki, czyli mąkę, kakao i cukier puder. W środku mąki zrobić zagłębienie i dodać żółtka, a następnie masło i szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Ciasto rozwałkować, lekko podsypując mąką. Formę (26 cm) wysmarować masłem i wylepić. Nakłuć widelcem. (Ja swoje ciasto dodatkowo piekłam jak tartę, przykrywając folią i wysypując dla obciążenia fasolę). Piec w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 15 minut.
W gorącej wodzie rozpuścić żelatynę. Wystudzić. W garnku roztopić masło z mlekiem, budyniem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Całość mieszać energicznie, aby nie powstały grudki. Zagotować. Powstałą masę trochę przestudzić, dodać serki homogenizowane, a na końcu żelatynę. Dokładnie wymieszać. Ciepłą masę wylać na upieczony spód czekoladowy.
Gruszki umyć, pokroić na mniejsze kawałki, zanurzyć w masie. Włożyć do lodówki do pełnego stężenia na ok. 2 godziny. Wierzch udekorować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.
Zgłoszenie niepełne, choć smakowite. Nie ma maila.
UsuńJuż podaję: pbernadka@gmail.com :)
UsuńMoja pierwsza propozycja to :
OdpowiedzUsuńŚliwki w czekoladzie z rumem
Składniki :
70 suszonych śliwek
2 szklanki rumu
Śliwki zalewamy rumem, odstawiamy na noc.
Ganache :
150 g gorzkiej czekolady
150 g kremówki 30%
2 łyżki miodu
25 g miękkiego masła
odrobina rumu z moczenia śliwek
Ponad to :
200 g mlecznej czekolady
200 g gorzkiej czekolady
Czekoladę siekamy. Śmietanę i miód wlewamy do rondla. Podgrzewamy do zagotowania. Ściągamy z ognia, zasypujemy czekoladą. Odstawiamy na 2 minuty. Mieszamy. Dodajemy masło, rum mieszamy.
Śliwki delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem z nadmiaru alkoholu.
Każdą śliwkę obtaczamy w ganache. Odkładamy na papier do pieczenia. Ja dodatkowo wstawiłam do lodówki.
Następnie nad kąpielą wodną rozpuszczamy czekoladę mleczną i gorzką. Mieszamy aby dobrze się połączyły. Znowu maczamy śliwki i odkładamy na papier. Wkładamy do lodówki aby czekolada zastygła.
Smacznego :)
Pozdrawiam serdecznie
Justyna
Kuchenne fascynacje
kuchennefascynacje@o2.pl
Bardzo dziękuję za zgłoszenie.
UsuńKolejna moja propozycja to rozpływające się w ustach, mocno czekoladowe Ciasto czekoladowa trufla
OdpowiedzUsuńSkładniki :
100 g cukru pudru
75 ml wody
250 g gorzkiej czekolady ( 70 % kakao )
150 g masła
4 dużej jaja
szczypta soli
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
2/3 cukru przekładamy do rondelka, zalewamy wodą i podgrzewamy mieszajac aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy masło i połamaną lub posiekaną czekoladę. Dalej podgrzewamy aż całość się roztopi a masa będzie gładka, lśniąca i jednolita. Odstawiamy.
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać resztę cukru, stopniowo łyżka po po łyżce. Kolejno dodać ocet i żółtka. Wymieszać do połączenia.
Do puszystej masy jajecznej dodajemy cienką stróżką ciepłą masę czekoladową cały czas delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 20 cm, której dno wykładamy papierem do pieczenia ( ja wyłożyłam również boki ). Z zewnątrz formę szczelnie zabezpieczamy folią aluminiową bo ciasto będzie pieczone w kąpieli wodnej. Po przelaniu ciasto formę umieszczamy w innej większej fomie do której wlewamy wrzątek do 2/3 wysokości tortownicy.
Pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut aż przy dotyku patyczkiem ciasto będzie ścięte z wierzchu ale zarazem sprężyste.
Ciasto wyciągamy z piekarnika, studzimy. Wkładamy na noc do lodówki.
* Ciasto samo w sobie nie jest wysokie. Podczas pieczenia może wyrosnąć ponad formę, natomiast w etapie stygnięcia opada. Jednak smak wszystko rekompensuje :)
Smacznego :)
Pozdrawiam cieplutko
Justyna
Kuchenne fascynacje
kuchennefascynacje@o2.pl
Pyszna propozycja, dziękuję.
UsuńMam kilka urodzinowych propozycji dla Przemka, mam nadzieję, że trafią w Jego cukierniczy gust :) Urodziny nie mogą odbyć się bez tortu, więc podaję przepis na mój ulubiony :)
OdpowiedzUsuńTORT SZWARCWALDZKI
Składniki na ciasto:
150 g gorzkiej czekolady, roztopionej
150 g miękkiego masła
150 g drobnego cukru
6 dużych jajek, osobno białka i żółtka
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty.
Można również upiec osobno 3 blaty, każdy blat piecze się około 12 minut i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części ;)
Syrop do nasączenia blatów:
75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki)
75 ml likieru wiśniowego
Wymieszać.
Masa wiśniowa:
150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki)
2 łyżki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50 ml likieru wiśniowego
700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp.
Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygniecia.
Ponadto:
około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie
4 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
Wykonanie tortu:
Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskajać, nasączyć (ostatnie 50 ml).
Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce.
Życzę smacznego i wszystkiego najsłodszego dla Przemka! :)
Na adres mailowy przesyłam zdjęcie wykonanego przeze mnie tortu z powyższego przepisu :)
magdallena1990@gmail.com
Dziękuje za przepis - zdjęcia nie otrzymałam na maila.
UsuńPrzesłałam je ponownie, a czy pozostałe zdjęcia doszły do Pani? :) do każdego zamieszczonego przepisu wysyłałam zdjęcia :) Pozdrawiam
UsuńMagdaleno żadne zdjęcie do mnie nie dotarło.
UsuńMożliwe, że zdjęcia trafiły do Spamu? Wysłałam po raz kolejny na adres dolores1264@o2.pl :(
UsuńMagdaleno zdjęć nie ma ani w spamie ani nigdzie indziej, spróbuj jeszcze raz, bo inne zdjęcia dochodzą. Nie oznacza to wcale że przepisy nie będą brane pod uwagę w konkursie, zdjęcia nie są wymogiem koniecznym.
UsuńNie wszyscy lubią torty, ale myślę, że wszyscy lubią serniki :) W takim razie przedstawiam przepis na mój ulubiony sernik Pina Colada, który w zależności od dekoracji, nadaje się na wiele "ważnych" okazji, włącznie z urodzinami :)
OdpowiedzUsuńSERNIK PIÑA COLADA
SKŁADNIKI:
SPÓD:
340 g ciastek kokosowych - owsianych lub kruchych
50 g wiórków kokosowych (opcjonalnie)
50 - 100 g masła
MASA SEROWA:
1 kg twarogu (lub cream cheese lub gotowego twarogu sernikowego)
250 g mascarpone
3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego z puszki
5 jajek
2 żółtka
1 puszka ananasa (565 g)
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
opcjonalnie: 25 ml likieru kokosowego
WIERZCH:
300 - 400 g śmietany homogenizowanej 18% lub 30%
Do dekoracji (opcjonalnie): liście ananasa, wiórki z kokosa
Potrzebna będzie: tortownica o średnicy 25 cm ( choć masy wychodzi bardzo dużo i najczęściej piekę w tortownicy 28 cm :) )
PRZYGOTOWANIE
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
Spód: ciasteczka drobno pokruszyć i wymieszać z wiórkami kokosowymi oraz roztopionym masłem (dla uzyskania jednolitego spodu wiórki kokosowe najlepiej zmiksować z ciasteczkami w rozdrabniaczu). Do ciasteczek owsianych dajemy 100 g masła a do kruchych - 50 g. Masą wyłożyć dno i boki tortownicy, mocno ją uklepując i dociskając. Wstawić do lodówki.
Wyjąć ananasy z puszki i odsączyć na sitku. Ananasy zmiksować blenderem na purée.
Otworzyć puszkę z mlekiem kokosowym i zebrać gęstą śmietanę na wierzchu (trochę mniej niż pół puszki). Pozostały płyn kokosowy można wykorzystać np. do curry lub koktajlów (np. PIÑA COLADY).
Masa serowa: Zmielony twaróg włożyć do dużej miski. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do zmielonego twarogu dodać mascarpone i mąkę ziemniaczaną i wszystko zmiksować na małych obrotach miksera. Następnie zmiksować z mlekiem skondensowanym (pozostałe około 1/4 szklanki mleka zachować). Dodawać po jajku i żółtka miksując po każdym dodanym przez około 15 sekund, na małych obrotach, do połączenia się składników. Następnie zmiksować z zebraną śmietanką kokosową a na koniec z musem ananasowym i likierem kokosowym jeśli używamy.
Masę wylać do tortownicy i wstawić do piekarnika. Piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec przez 100 minut. Po upieczeniu wysunąć sernik z piekarnika i wylać na nim mieszankę śmietany z pozostałym mlekiem skondensowanym z puszki. Piec sernik jeszcze przez 15 minut, tak jak poprzednio w 120 stopniach C.
Sernik całkowicie ostudzić. Po ostudzeniu obkroić nożem przy samych bokach tortownicy, zdjąć obręcz i wstawić na całą noc do lodówki. Przed podaniem udekorować listkami ananasa i wiórkami kokosa.
Składniki na sernik należy ocieplić w temp. pokojowej.
Sernik po upieczeniu studzimy i wstawiamy do lodówki bez obręczy na minimum całą noc.
Dzięki za propozycję.
UsuńA może coś na szybko??? :)
OdpowiedzUsuńKRUCHE RÓŻYCZKI
200 g zimnego masła,
2,5 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki),
3/4 szklanki cukru pudru,
3 żółtka,
szczypta soli
Mąkę z solą posiekać z masłem. Dodać cukier puder oraz żółtka i jeszcze raz wszystko posiekać. Szybko zagnieść ciasto i uformować kulę (jeżeli nie będzie się sklejać, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (na około 3-4 mm). Wykrawać krążki jednakowej wielkości. Po cztery krążki układać tak, aby zachodziły na siebie, po czym zwinąć je w rulon (raczej luźny). Rulon przekroić w połowie na dwie części, uzyskując w ten sposób dwie różyczki (instrukcja obrazkowa http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/123/6/123605.jpg ;)). Każdej różyczce rozchylić lekko płatki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż różyczki zarumienią się na brzegach. Upieczone ciastka można posypać cukrem pudrem.
Smakowita propozycja, dziekuję.
Usuńskoro jesteśmy w temacie "na szybko", to może przydadzą się:
OdpowiedzUsuńKRUCHE CIASTECZKA CYTRYNOWE
Składniki ( na około 80szt):
250g mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
100g cukru pudru
skórka otarta z 1 cytryny
150g miękkiego masła
1 białko
dodatkowo cukier perlisty
Wykonanie:
ze wszystkich składników czyli mąki, proszku do pieczenia, cukru pudru, skórki cytrynowej, masła oraz białka zagniatamy gładkie ciasto. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny
schłodzone ciasto rozwałkowujemy na blacie wysypanym mąką ,na grubość 3mm i wycinamy ciasteczka które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, część ciasteczek posypujemy cukrem perlistym
pieczemy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
:)
magdallena1990@gmail.com
Szybki sposób na ciasteczka, dziękuję.
UsuńBABECZKI SOWY
OdpowiedzUsuńSkładniki na 12 babeczek:
podstawowy przepis na babeczki (u mnie jogurtowe z
kawałkami czekolady)
ciasteczka przekładane białym kremem np. Oreo
pastylki M&M's
100 g gorzkiej czekolady + 2 łyżki masła
Upiec babeczki z ulubionego przepisu. Wystudzić, wyrównać nożem, by były płaskie.
Markizy rozdzielić na pół: na część z kremem i część bez kremu. Część bez kremu przekroić na pół.
Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, odstawić do lekkiego zgęstnienia. Zgęstniałą, posmarować babeczki. Na jeszcze nie zastygniętą czekoladę przykleić oczy sówek i powieki. Dzióbki/noski i źrenice zrobić z kolorowych pastylek. Źrenice można przykleić przy pomocy czekolady, choć równie dobrze trzymają się 'wepchnięte' w krem.
Smacznego :-).
oczywiście mail ten sam :) magdallena1990@gmail.com
Dziękuję.
UsuńKolejna propozycja na jesienne urodziny to:
OdpowiedzUsuńJabłecznik z różami i kremem waniliowym
SKŁADNIKI:
Ciasto:
2 szklanki mąki
½ szklanki cukru pudru
200 g zimnego masła
3 żółtka
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
Krem:
300 g twarogu mielonego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/3 szklanki cukru pudru (lub więcej wg uznania)
Dodatkowo:
5- 6 sporych jabłek (najlepiej mało kruchych)
sok wyciśnięty z ½ cytryny
1/3 łyżeczki cynamonu
1 łyżka stopionego masła
Przygotowanie
Ciasto:
Mąkę wymieszać z cukrem. Dodać masło pokrojone w wiórki, ekstrakt oraz żółtka, zagnieść szybko ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć dno i boki formy na tartę (o średnicy ok. 26 cm). Wstawić na chwilę do lodówki.
Krem:
Składniki na krem utrzeć na gładką, jednolitą masę.
Jabłka obrać w paski razem z miąższem, bez usuwania skórki (która będzie potrzebna na zewnętrzną stronę różyczek. Najlepiej robić to obieraczką, wtedy jabłka nie kruszą się i można je obrać na cienkie paseczki, które posłużą za płatki róż. Skropić sokiem z cytryny.
Całość:
Spód tarty wyjąć z lodówki, oprószyć bułką tartą lub kaszą manną. Na ciasto wylać krem. Z paseczków jabłek formować różyczki, na zewnątrz otulając je skórkami i układać na kremie (nie jest bardzo rzadki, więc spód różyczek będzie się w nim lekko zanurzać).
Różyczki z jabłek polać stopionym masłem, oprószyć cynamonem.
Piec około 35-40 minut w temperaturze 180 °C (aż brzegi tarty będą ciemno złote, a jabłuszka widocznie przypieczone). Studzić w formie.
magdallena1990@gmail.com
Dziękuję za zgłoszenie.
UsuńTym razem coś "do ręki" :)
OdpowiedzUsuńMUFFINY PORZECZKOWE
SKŁADNIKI ( 12 sztuk)
250 g porzeczek
100 g masła
2 jajka
125 ml mleka
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
170 g cukru + 3 łyżeczki do posypania
PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Porzeczki opłukać, osuszyć, oderwać z szypułek.
Roztopić masło w misce, ostudzić i roztrzepać trzepaczką z jajkami oraz mlekiem.
Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać.
Do suchych składników dodać mokre, wsypać porzeczki i wymieszać (delikatnie, łyżką, tylko do połączenia się składników).
Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, posypać pozostałym cukrem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut do suchego patyczka i zrumienionego wierzchu muffinków.
magdallena1990@gmail.com
Fajna propozycja, dziekuję.
UsuńSkoro zbliża się Halloween, może "strrrraszne urodziny" z przepysznym sernikiem? :)
OdpowiedzUsuńSernik dyniowy:
SKŁADNIKI:
Spód:
250 g ciasteczek typu "Digestive"
80 g rozpuszczonego masła,
1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika,
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
Masa serowa:
750 g twarogu "z wiaderka",
250 g serka mascarpone,
2 jajka i 1 żółtko,
2 łyżki soku z cytryny,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
1 łyżka mąki pszennej,
190 g drobnego cukru do wypieków,
425 g puree z pieczonej dyni (pokrój dynie wraz ze skórą na większe kawałki, usuń nasiona a dynię ułóż w naczyniu żaroodpornym, przykryj i piecz przez jakiś 1,5 godziny w 180 stopniach C.). Po upieczeniu zmiksuj na puree,
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
Wykonanie:
Przygotuj tortownicę wielkości 24-26 cm (ja miałam 26) wykładając ją papierem do pieczenia.
Pokrusz bardzo dokładnie ciasteczka, dodaj do nich rozpuszczone masło i wszystko porządnie wymieszaj aż uzyskasz masę o konsystencji mokrego piasku (oczywiście możesz to zrobić w malakserze). Tak przygotowaną masą wyłóż spód i boki tortownicy dokładniej ugniatając.
Nagrzej piekarnik do 170 stopni C.
Wszystkie składniki na masę serową zmiksuj dokładnie na gładką masę. Nie miksuj jednak zbyt długo, bo napowietrzysz masę i sernik urośnie – nie o to nam chodzi :)
Masę serową wyłóż na ciasteczkowy spód, wyrównaj wierzch. Włóż do piekarnika i obniż temperaturę do 150 stopni C. Piecz około 1 godziny i 15 minut. Po wyjęciu i przestudzeniu włóż do lodówki najlepiej na całą noc. Udekoruj wedle uznania.
magdallena1990@gmail.com
Serniki są super, dzięki.
UsuńBABECZKI SNICKERSOWE Z SOSEM KARMELOWYM
OdpowiedzUsuńSkładniki na około 13 sztuk:
225 g mąki pszennej
100 g drobnego cukru do wypieków
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 duże jajko
150 ml mleka
50 ml oleju słonecznikowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 batoniki snickers (58 g każdy, posiekane na kawałki)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać mąkę wymieszaną z cukrem, proszkiem i solą. Odłożyć.
W drugim naczyniu rozbełtać jajko z mlekiem, olejem i ekstraktem z wanilii. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać widelcem tylko do połączenia się składników. Dodać posiekane snickersy, wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Wyłożyć do nich ciasto do połowy wysokości papilotek. Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 23 minuty, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Ponadto:
1,5 - 2 batoniki snickers (58 g każdy, posiekane na kawałki)
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
2 - 3 łyżki drobnego cukru z wanilią (lub cukru pudru)
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając drobny cukier (nie ubijać zbyt długo, by nie 'przebić' śmietany).
Do rękawa cukierniczego z okrągłą, szeroką na 1 cm tylką przełożyć bitą śmietanę. Ozdobić babeczki. Udekorować kawałkami snickersów i sosem karmelowym.
Sos karmelowy:
125 g cukru
2 łyżki wody
75 ml śmietany kremówki
25 g masła
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do garnuszka wsypać cukier i wlać wodę. Lekko podgrzewać, bez mieszania, aż cukier się rozpuści i nabierze ładnego karmelowego koloru. Lekko podgrzewać dalej, około 2 - 4 minut, do uzyskania koloru bursztynowego.
Zdjąć z palnika, wmieszać szybko kremówkę i masło, wymieszać. Uwaga: łatwo o poparzenie, należy być ostrożnym, mieszanina reaguje dość wybuchowo. Powstały sos wystudzić.
Smacznego :-)
magdallena1990@gmail.com
Pyszna propozycja.
UsuńJeśli urodziny to proponuję tort! (WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!! ;) )
OdpowiedzUsuńLekki krem miętowy, nie maślany, tylko ze śmietany kremówki i serka mascarpone. Cały tort zachwyca smakiem i lekkim aromatem mięty... Naprawdę unikalne połączenie smaków, które mam nadzieję przypadnie do gustu Przemkowi!
Składniki na blaty czekoladowe:
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
180 g masła
80 g gorzkiej czekolady, posiekanej
2/3 szklanki kakao
3 duże jajka
1 szklanka jasnego brązowego cukru
1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, sodę, proszek - wymieszać i przesiać, odłożyć.
W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.
Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie zmiksować (tą samą końcówką miksera). Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników. Otrzymane ciasto będzie dość gęste.
3 formy o średnicy 21 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem (samo dno). Ciasto rozdzielić między formy, wyrównać.
Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formach, następnie na kratce.
Krem miętowy:
300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
400 g serka mascarpone, schłodzonego
3 łyżki cukru pudru
1 - 2 łyżeczki ekstraktu lub aromatu miętowego (do smaku)
odrobina zielonego barwnika w żelu/paście
W naczyniu umieścić kremówkę, mascarpone i barwnik. Zmiksować do otrzymania gęstego kremu. Dodać cukier puder (przesiany) i wymieszać. Na samym końcu dodać ekstrakt miętowy (około 1 - 2 łyżeczek, w zależności od mocy ekstraktu). Krótko zmiksować.
Nasączenie tortu:
1/4 szklanki likieru miętowego
1/3 szklanki zaparzonej świeżej mięty lub herbaty miętowej, schłodzonej
Wymieszać.
Blaty czekoladowe nie są suche więc można zastosować połowę jego ilości.
Wykonanie:
Jeden z blatów czekoladowych ułożyć na paterze, nasączyć 1/4 szklanki ponczu. Przełożyć 1/3 kremu. Położyć kolejny blat czekolady, naponczować, przełożyć połową pozostałego kremu i przykryć ostatnim blatem. Naponczować. Pozostałym kremem miętowym posmarować boki tortu. Schłodzić.
Wierzch tortu udekorować polewą z poniższego przepisu. Schłodzić i przechowywać w lodówce.
Polewa z czekolady:
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
40 g masła
Masło roztopić w niedużym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.
Smacznego :-)
Pozdrawiam Ewa.
ewa0022@op.pl
Pyszna propozycja, to jedyny przepis jaki zamieściłaś mimo przesłanych 4 zdjęć.
UsuńJuż dodałam pozostałe, mam nadzieję że tym razem będzie już ok!
UsuńW takim razie próbuję nadal!
OdpowiedzUsuńKolejna propozycja!
TORT TRUSKAWKOWY
Składniki na biszkopt:
6 jajek
niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (na bardzo wolnych obrotach miksera lub lepiej szpatułką).
Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Do formy wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę lub blat. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Wyjąć z formy. Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.
Do nasączenia biszkoptu:
1 szklanka truskawek
1,5 szklanki wody
3 łyżki cukru
Z podanych składników ugotować kompot truskawowy: truskawki odszypułkować, zalać zimną wodą, wymieszać z cukrem. Gotować tylko do momentu zagotowania, ściągnąć z palnika i wystudzić. Odcedzić.
Masa śmietankowa:
400 ml śmietany kremówki (36%)
500 g serka mascarpone (2 opakowania)
5 pełnych łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku)
około 1 kg świeżych truskawek, przekrojonych na pół
Śmietanę kremówkę (schłodzoną) ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać do niej serek mascarpone i dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Ja to robię w dalszym ciągu mikserem, potrzebujemy zaledwie kilka jego obrotów, by masa się nie zwarzyła. Najbezpieczniej zrobić to drewnianą łyżką.
Wykonanie tortu:
Jeden z przygotowanych blatów tortowych położyć na paterze. Nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej a na nią równo pokrojone truskawki. Na wierzch położyć kolejny blat tortu, nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej, warstwę truskawek, przykryć ostatnim blatem biszkoptu i naponczować resztą kompotu. Wierzch i boki wysmarować pozostałą masą śmietankową, boki dowolnie udekorować - u mnie są to płatki uprażone wiórki kokosowe. Ozdobić truskawkami. Schłodzić.
Smacznego
ewa0022@op.pl
Ewa Nowakowska
Fajna propozycja, dziękuję.
UsuńI jeszcze jedno!
OdpowiedzUsuńDELICJA! (PYYYYSZNOŚCIIIII) ;)
Składniki na biszkopt:
2 duże jajka
70 g drobnego cukru do wypieków
50 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
/szklanka o pojemności 250 ml/
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej.
Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
Galaretka pomarańczowa:
2 galaretki pomarańczowe w proszku (każda na 500 ml wody)
2 duże pomarańcze
Galaretki przygotować według instrukcji na opakowaniu zużywając 750 ml wody (nie 1 litr). Wystudzić, schłodzić do lekkiego stężenia - nie powinny być płynne, ponieważ wsiąkną podczas nakładania w biszkopt.
Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki, cząstki obrać z najmniejszych błonek.
Biszkopt przenieść na paterę i zapiąć w wysokiej obręczy do tortów. Na biszkopt wyłożyć tężejącą galaretkę, następnie powkładać w nią cząstki pomarańczy. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
Składniki na mus czekoladowy:
200 g gorzkiej czekolady (lub 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
1 łyżka likieru pomarańczowego (można pominąć)
3 łyżki soku z pomarańczy
30 g masła, w temperaturze pokojowej
3 duże jajka, osobno białka i żółtka
50 g drobnego cukru do wypieków
100 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, masło, sok i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Zostawić do przestudzenia.
W międzyczasie, kiedy masa czekoladowa stygnie, ubić na sztywno białka, pod koniec ubijania dodając drobny cukier do wypieków, łyżka po łyżce. Powinna powstać sztywna piana.
Do masy czekoladowej po kolei wbijać żółtka, wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia (lub zmiksować mikserem). Dodać połowę piany z ubitych białek, dla rozluźnienia konsystencji, delikatnie wymieszać.
W kolejnej miseczce ubić śmietanę kremówkę, na sztywno. Ubitą dodać do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać resztę ubitych białek i równie delikatnie wymieszać.
Mus czekoladowy wyłożyć na stężałą galaretkę, wyrównać. Schłodzić przez 12 godzin w lodówce (całą noc).
Kolejnego dnia, przed podaniem oprószyć delikatnie kakao.
Przechowywać w lodówce.
Uwaga: poncz do biszkoptu nie jest koniecznością, ale można go nasączyć delikatnie sokiem z pomarańczy, by nie był zbyt suchy.
Smacznego
ewa0022@op.pl
Ewa Nowakowska
Dziękuję i za ta propozycję.
UsuńKRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM
OdpowiedzUsuńSkładniki:
-30 dag mąki
-kostka masła
-6 żółtek
-2 łyżki cukru pudru
-cukier wanilinowy
-szczypta soli
-1,5 szklanki mleka
-budyń śmietankowy
Przygotowanie:
Zagnieć szybko mąkę, masło, 2 jajka, cukier puder, cukier wanilinowy i sól. Powstałe ciasto schłodź w lodówce, następnie rozwałkuj. Natłuszczone foremki na tartaletki wylep ciastem. Piecz w temperaturze 180 st.C przez około 15 minut.
W międzyczasie zagotuj szklankę mleka, a w pozostałej 0,5 szklanki mleka rozprowadź budyń i 4 pozostałe żółtka. Wymieszaj i wlej do wrzącego mleka, zagotuj i następnie ostudź.
Na ostudzonych babeczkach rozprowadź dżem lub dowolną konfiturę, napełnij kremem budyniowym i ułóż dowolne owoce. Całość polej dowolną galaretką.
Smacznego :)
magdallena1990@gmail.com
Niestety z niewyjaśnionych przyczyn nie udaje się przesłać do Pani zdjęć na maila, wrzuciłam więc wszystkie w jednym komentarzu do konkursowego albumu na facebooku :)
Pyszna propozycja, dziękuję.
UsuńTort urodzinowy specjalnie dla Przemka :)
OdpowiedzUsuńSKŁADNIKI:
Biszkopt:
1. 6 jajek
2. 1 szklanka cukru
3. 1 szklanka mąki pszennej
4. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
5. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietanowa:
1. 1 litr śmietanki 30%
2. 1 łyżka cukru pudru
3. 4 opakowania śmietan fixu
Dodatkowo:
1. Brzoskwinie w puszce
2. Margaryna do wysmarowania formy
3. Bułka tarta do wysypania formy
Przygotowanie:
Biszkopt:
1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodając cukier i żółtka.
2. Mąki z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito.
3. Do ubitej masy z jaj i cukru stopniowo dodawać przesianą mąkę i całość delikatnie wymieszać.
4. Do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą tortownicy wlać masę i piec około 30 minut w temp. 180 stopni C.
5. Upieczony biszkopt pozostawić do ostudzenia.
Masa śmietanowa:
1. Zimną kremówkę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixami.
2. Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić w kostkę.
3. Biszkopt przekroić wzdłuż na trzy blaty.
4. Pierwszy blat nasączyć syropem z brzoskwiń, posmarować ubitą śmietaną kremówką i wyłożyć 1/3 brzoskwiń. Tak postępować z każdym blatem.
5. Boki i wierzch tortu posmarować śmietaną.
6. Tort dowolnie udekorować.
Katarzyna Prosińska
kazikonda0@o2.pl
Dziękuję za zgłoszenie.
UsuńSero-makowe ciasto
OdpowiedzUsuńciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny
2 jajka
1.5 łyżeczki proszku
Masa serowa:
1/2 kg sera do serników
3/4 szklanki cukru
3 jajka
1/2 kostki margaryny
1 budyń waniliowy
dodatkowo:
1 puszka masy makowej
cukier puder
wykonanie:
Margarynę posiekać z cukrem dodać przesiana mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jajka, szybko zagnieść kruche ciasto i schłodzić.
Masa serowa:
margarynę utrzeć z cukrem dodać ser i cały czas ucierać w trakcie dodać po jednym jajku i proszek budyniowy.
Prostokątną formę (33 cm na 23 cm)wysmarować na dnie tłuszczem i wyłożyć 3/4 schłodzonego ciasta na ciasto wyłożyć całą masę makową na masę wylać cały ser i na nim ułożyć ozdobną kratkę z pozostałego ciasta. Wcześniej ciasto trzeba cienko rozwałkować i pociąć na paseczki.
Piec około 1 godziny w temp.190st po wystudzeniu ciasto polać lukrem przygotowanym z 1 szklanki cukru pudru utartego do białości z niewielką ilością wody.
Pozdrawiam, Iwona
iziona@buziaczek.pl
Dzięki za propozycję.
UsuńWafle z pysznym kremem
OdpowiedzUsuń1 paczka suchych dużych wafli
krem:
25 dag masła
10 dag cukru
2 jajka
1 żółtko
1 szklanka mleka w proszku
3 łyżki ciemnego kakao
1 łyżka zwykłej wódki
dodatkowo;
1 opakowanie mlecznej polewy czekoladowej
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem w trakcie ucierania dodać wcześniej sparzone jajka i żółtko na koniec dodać mleko w proszku i kiedy już się dobrze wszystko połączy dołożyć kakao i wódkę.
Przygotowanym kremem smarować kolejno wafle do wyczerpania się kremu na ostatnim waflu położyć deseczkę i wstawić do lodówki, aby całość zastygła.
Gotową polewę rozpuścić i polać nią deser ( można dodatkowo posypać płatkami białej czekolady) i pokroić na porcje.
iziona@buziaczek.pl
Pyszna propozycja, dziękuję.
UsuńWarstwowy przekładaniec
OdpowiedzUsuńCiasto:
30 dag margaryny
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
12 jajek
2 łyżki kakao
2 łyżki mielonych orzechów
Krem:
25 dag masła
1/2 puszki masy krówkowej
2 łyżki kakao
Dodatkowo:
galaretka czerwona i zielona
Wykonanie:
Miękką margarynę utrzeć z cukrem i kolejno dodawać do niej żółtka jajek i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na koniec ciasto delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek i podzielić na trzy części. Do jednej części ciasta dodać kakao do drugiej orzechy, a trzecią zostawić jasną. Na blaszce około (23 cm na 33cm ja użyłam większej) upiec osobno trzy placki i wystudzić.
Galaretki przygotować zgodnie z przepisem i odstawić do zgęstnienia.
Krem:
Masło utrzeć z dodatkiem kakao na krem w trakcie dodawać masę krówkową po przygotowaniu odłożyć trzy łyżki kremu.
Jeden placek ułożyć w formie posmarować połową kremu i wylać jeden kolor tężejącej galaretki, przykryć drugim plackiem na nim reszta kremu i druga galaretka na koniec ułożyć trzeci placek i po wierzchu posmarować odłożonym kremem dla dekoracji można posypać mielonymi orzechami.
Przełożone ciasto odstawić do zastygnięcia.
iziona@buziaczek.pl
Pyszna propozycja, dziękuję.
UsuńDo najlepszych życzeń dołączam bardzo smaczny i aromatyczny torcik.
OdpowiedzUsuńTorcik z herbatą pokrzywową
Składniki
Ciasto ( tortownica 21 cm )
1 opakowanie pokrzywy trawą cytrynową o smaku limonki
2 szkl mąki
4 jajka
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szkl oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem
500 ml śmietany 36%
2 tabliczki białej czekolady
3/4 tabliczki mlecznej czekolady
Poncz
sok z jednej cytryny
1 szkl ciepłej wody
1 łyżka cukru
Dodatkowo
2-3 połówki brzoskwini z puszki
truskawka
kawałek kiwi
kawałek ananasa z puszki
1. Torebki z herbata rozcinamy, zawartość przesypujemy na sitko. Przelewamy wrzątkiem. Jeszcze ciepłe fusy łączymy z olejem.
2. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą, jednolitą masę. Dodajemy ekstrakt z wanilii oraz olej z herbatą. Stopniowo dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem.
3. Ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy około 40 minut w 170 stopniach do suchego patyczka. Gotowe i ostudzone kroimy na pół. Możemy również podzielić je na dwie części i upiec osobno dwa blaty. Wtedy czas pieczenia skracamy do koło 20 minut.
4. Śmietanę dzielmy na dwie części: 350 ml i 150 ml. Każdą gotujemy. Zdejmujemy z palnika i do większej dodajemy białą czekoladę a do mniejszej mleczną. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
5. Kiedy przestygną wstawiamy do lodówki na co najmniej 6-8 godzin. Ubijamy na sztywna przed przekładaniem ciasta.
6. Sok z cytryny mieszamy z ciepłą wodą i cukrem. Nasączamy jeden blat ciasta.
7. Smarujemy częścią białego kremu. Na nim układamy pokrojone w kostkę brzoskwinie.
Nakładamy drugi blat i również go nasączamy.
8. Resztą białego kremu smarujemy tort dookoła. Z ciemnego robimy wzorki.
9. Dekorujemy pozostałymi owocami.
sammakkofejm@gmail.com
Fajna propozycja, dziękuję.
UsuńMalinowa kostka na precelkach
OdpowiedzUsuńPaleta smaków: słodko, słono i kwaśno. Wszystkie wzajemnie się przenikają tworząc delikatne i niebanalne ciasto. Wspaniała i orzeźwiająca propozycja.
Spód z precelków
200 g pokruszonych precelków (1 i 3/4 szklanki)
3/4 kostki rozpuszczonego masła
3 łyżki cukru
Biała masa
400 g serka naturalnego
400 g jogurtu greckiego
1/2 szkl cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki żelatyny
6 łyżek wody
Wkładka malinowa
2 galaretki malinowe
500 ml wrzątku
300-400 g mrożonych malin
Dekoracja
kilka całych precelków
1-2 łyżki pokruszonych precelków
kilka malin
1. Precelki powinny być drobno pokruszone. Mieszamy je z rozpuszczonym masłem i cukrem. Tak przygotowanym „ciastem” wykładamy spód kwadratowej formy o boku mniej więcej 20 cm. Wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 10 minut. Zostawiamy, aby wystygło.
2. Naturalny serek oraz jogurt grecki ubijamy mikserem dodając cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Masę dzielimy na dwie części w stosunku 1/3 i 2/3. Żelatynę zalewamy wodą, kiedy napęcznieje rozpuszczamy. Dwie łyżki dodajemy do większej części masy. Po dokładnym wymieszaniu wylewamy ją na precelkowy spód. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
3. Obie galaretki rozpuszczamy we wrzątku, dodajemy zamrożone maliny (im więcej tym lepiej). Kiedy całość zacznie tężeć, wylewamy na masę serową. Ponownie wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
4. Pozostałą żelatynę podgrzewamy aby się rozpuściła. Dodajemy do reszty masy i wylewamy na galaretkę. Wierz posypujemy pokruszonymi precelkami. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
5. Pokrojone dekorujemy całymi precelkami i malinami. Możemy zrobić to również przed chłodzeniem.
sammakkofejm@gmail.com
Fajna propozycja.
UsuńPodaję przepis na pyszne i łatwe ciasto, które ostatnio przygotowałam:
OdpowiedzUsuńRafaello z solonymi krakersami
350-400 solonych krakersów
Krem:
600 ml mleka
100 g cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
50 g białej czekolady
250 g masła
150 g wiórków kokosowych + do dekoracji
300 ml mleka zagotowujemy, resztę dokładnie mieszamy z cukrem i oboma rodzajami mąki.
Tak przygotowaną masę wlewamy do gotującego się mleka i od razu energicznie mieszamy.
Po zagotowaniu dodajemy białą czekoladę, mieszamy i odstawiamy na 2-3 minuty.
Po tym czasie mieszamy raz jeszcze, aby czekolada połączyła się z budyniem i odstawiamy do ostudzenia. Masło miksujemy, aby je napowietrzyć. Potem dodajemy je do przestudzonego budyniu i całość miksujemy aż powstanie gładki krem.
Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i znów mieszamy.
Na blaszce o wymiarach 24 cm na 28 cm wykładamy warstwę krakersów.
Na nich kładziemy 1/3 kremu i przykrywamy drugą warstwą krakersów.
Tak postępujemy, aż skończą się nam składniki.
Całość dekorujemy wiórkami kokosowymi.
Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin, żeby krakersy zmiękły.
Smacznego :)
beatakandzia@gmail.com
Miło mi że jeszcze zdążyłaś.
UsuńMiło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.