Pilaw ze szpinakiem i małżami

Pyszne danie które polecam na obiad.
Lekko chrupki ryż, aromatyczne i kremowe małże i kwaskowe mango i szpianak a w rezultacie wykwintne danie.
Koniecznie musicie to wypróbować.
Pilaw ze szpinakiem i małżami.

                  Składniki:

• 500 g małych małży chirla
• 1 owoc mango
• 250 g mrożonego szpinaku
• 50 ml białego wytrawnego wina 
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 szklanka ryżu 
• 1,5 szklanki wody
• sól morska
• pieprz
• 1 ząbek czosnku do szpinaku
• 1 łyżka oliwy do szpinaku
• sól do szpinaku

Najpierw szpinakiem się zajęłam. 
Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej posiekany czosnek a potem dodałam mrożony szpinak i smażyłam pod przykryciem aż szpinak się rozmroził i odparował.
Mango obrałam i pokroiłam w kostkę, czosnek i cebulę również pokroiłam w kostkę.
Na patelni podgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim czosnek i cebulę a potem dodałam na patelnię pokrojone mango.
Chwilę smażyłam aż mango się rozpadło.
Ryż ugotowałam al'dente, na sypko w lekko osolonej wodzie.
Wino wlałam do garnka, zagotowałam i do wrzącego włożyłam oczyszczone małże, przykryłam pokrywką i dusiłam aż małże się otworzyły, jakieś 5 minut.
Do ryżu przełożyłam usmażony szpinak, usmażone mango i uduszone małże i delikatnie wszystko wymieszałam.
Dodałam posiekaną natkę pietruszki i wymieszałam, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Władysławowo