Czekoladowe pappardelle z pomarańczą i ricottą

Znalazłam to danie u Renaty i zakochałam się a najważniejsze że poczułam ten smak i zapach i zapragnęłam zaraz zrobić.
Zrobiłam, zajadałam ze smakiem i polecam bardzo gorąco.
Smak czekolady z pomarańczą i kremową ricottą to jest najlepszy pomysł na świecie.
Spróbujcie koniecznie.
Czekoladowy makaron z nutą pomarańczy.

Składniki:
Makaron czekoladowy:

• 360 g mąki tortowej
• 40 g gorzkiego kakao
• 4 jaja
• 3 g soli
• opcjonalnie 10 ml wody
• mąka do podsypywania

Sos pomarańczowy z ricottą:

• 10 g masła
• 100 ml śmietanki
• 100 g sera ricotta
• skórka starta z 1 pomarańczy
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Do misy robota wsypałam mąkę, kakao, rozbite jaja oraz sól i zaczęłam wyrabiać.
• Dodałam odrobinę wody tak aby ciasto było gładkie i elastyczne.
• Oczywiście ciasto można wyrabiać ręcznie ale ja korzystam z dobroci mojego robota.
• Ciasto zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na godzinę.
• Po upływie godziny ciasto wyjęłam na blat i rozwałkowałam na cienki placek ok. 1 mm grubości po czym pokroiłam go na kluski szerokości od 1,5 cm - 3,0 cm.

• Pocięty makaron posypałam mąką i rozwiesiłam na drążku na 60 minut. 
• Po tym czasie gotowałam makaron w osolonej wodzie al'dente.
• Teraz sos.
• Masło rozpuściłam na patelni, dodałam śmietanę i dobrze wymieszałam.
• Teraz dodałam skórkę z pomarańczy i ser ricotta a także świeżo zmielony czarny pieprz, dokładnie wymieszałam i dodałam ugotowany makaron.
• Wymieszałam wszystko tak aby sos pokrył makaron i natychmiast podałam.

Smacznego.
Źródło tutaj [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Mewy