Chleb z makiem i estragonem

Bochenek chleba dla niektórych niedościgniony ideał wypiekania a to takie proste, naprawdę polecam pieczenie własnego chleba.
Tym razem proponuje cudny bochen z makiem i estragonem, orzechami pekan, błonnikiem i do tego jest pyszny, mięciutki z chrupiącą skórką z makiem. 
Chleb z makiem i estragonem.

   
              Składniki: bochenek 850 g

• 500 g mąki pszennej T 650
• 250 ml ciepłej wody
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki miękkiego masła 
• 2 łyżki błonnika witalnego
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów pecan
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki maku
• pęczek estragonu świeżego

Drożdże rozkruszyłam do miseczki, dodałam cukier, wodę i 2 łyżki mąki, wymieszałam i pozostawiłam w ciepłym miejscu na 15 minut.
Resztę mąki przesiałam, wymieszałam z solą, masłem i rozczynem, i wyrabiałam ciasto jakieś 15 minut przy pomocy robota.
Potem dodałam posiekany estragon i posiekane orzechy i mieszałam jeszcze aż składniki "wchłonęło" ciasto.
Misę z ciastem przykryłam i pozostawiłam do wyrośnięcia na około godzinę.
Z wyrośniętego ciasta uformowałam bochenek, umieściłam go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na 30 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięty chleb posmarowałam żółtkiem rozmieszanym z mlekiem i posypałam makiem a potem nacięłam nożem.
Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 40 - 50 minut.
Studziłam chleb a kratce.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

W porcie