Sernik z brzoskwiniami i polewą brzoskwiniową

Dziś są urodziny mojej córki i życzę jej dużo zdrówka, miłości, spełnienia najskrytszych marzeń.
Czas goni a wspomnienia zostają.
Sernik niech będzie słodkim dodatkiem.
Zajadajcie też ze smakiem. Sernik jest wilgotny i aromatyczny dzięki polewie brzoskwiniowej z tymiankiem.
Sernik brzoskwiniowy z polewą z brzoskwiń.

Składniki: - tortownica 28 cm
Spód:

• 1 paczka - 120 g małych okrągłych biszkoptów

Masa serowa:

• 800 g twarogu półtłustego dwukrotnie mielonego
• 1 op. - 58 g kisielu cytrynowego
• 8 jaj
• 125 g masła rozpuszczonego i ostudzonego
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 300 g serka homogenizowanego waniliowego
• ok. 400 g brzoskwiń - miałam 1 dużą

Polewa:

• 4 średnie brzoskwinie
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• listki z 2 gałązek tymianku

Przygotowanie sernika:

• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i na dno ułożyłam biszkopty.
• 4 brzoskwinie przepołowiłam, wyjęłam pestki i włożyłam do garnuszka, zasypałam cukrem i rozpróżyłam pod przykryciem.
• Potem brzoskwinie zmiksowałam na mus.
• Mąkę ziemniaczaną rozprowadziłam wodą i wlałam do musu brzoskwiniowego, zagotowałam ciągle mieszając.
• Odstawiłam do przestygnięcia.
• 4 całe jaja i 4 żółtka ubiłam na puszystą masę razem z ksylitolem.
• Potem dodałam proszek kisielu i ser, wymieszałam.
• Dodałam przestudzone masło i ponownie wymieszałam.
• Ubiłam pianę z 4 białek i delikatnie połączyłam ją z masą serową którą wylałam na biszkopty.
• Moją dużą brzoskwinię pozbawiłam pestki i pokroiłam w plasterki - ósemki.
• Ułożyłam plasterki brzoskwiń na serniku lekko wciskając je w ser.
• Piekłam ciasto w 170 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
• Po upieczeniu pozostawiłam sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
• Po wystudzeniu rozsmarowałam na cieście polewę brzoskwiniową i posypałam listkami tymianku.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Niebo?