Sałatka z ryżem, orzechami i rodzynkami

Dobrych sałatek nigdy dość więc i ja tym razem pomieszałam, połączyłam i taka oto sałatka wylądowała na talerzu.
Jest pyszna, aromatyczna i godna polecenia, zachęcam do wypróbowania.
Sałatkę wystarczy zapakować do pojemnika i drugie śniadanie gotowe.
Sałatka z ryżem, orzechami i rodzynkami.

                 Składniki: ( 4 porcje )

• 1,5 szklanki ryżu 
• 2 jabłka
• cebula dymka
• garść rodzynek
• 1/2 szklanki orzechów włoskich 
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżka miodu wrzosowego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól morska
• pieprz
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy

Ryż ugotowałam al'dente w lekko osolonej wodzie, przelałam zimna wodą i osączyłam.
Miód rozpuściłam w 1/2 szklanki wody, zalałam tą wodą rodzynki.
Jabłka wraz ze skórką pokroiłam w kostkę.
Jabłka skropiłam sokiem z cytryny aby nie ściemniały.
Czosnek i dymkę drobno posiekałam.
Ugotowany ryż włożyłam do miski, dodałam czosnek, dymkę, pokrojone jabłka, osączone z wody rodzynki oraz połówki orzechów włoskich.
Oliwę rozgrzałam na patelni, wsypałam po łyżeczce kurkumy i curry i mieszając podgrzewałam aż zaczęły pachnieć.
Zdjęłam patelnię z ognia, dodałam sól, pieprz i resztę soku z cytryny i  polałam tak powstałym sosem sałatkę.
Wszystko razem wymieszałam i wstawiłam sałatkę na godzinę do lodówki aby smaki się przegryzły.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
"Podróże małe i duże"

Szum fal - Bałtyk