Romanesco z razowymi świderkami

Szybko, sprawnie i do gara czyli zielony kalafior, razowe świderki, trochę sosu i obiad na stole.
Romanesco to zielony ozdobny kalafior.
Polecam gorąco bo warto taki obiad sobie sprawić.
Romanesco z razowymi świderkami.

   
                Składniki:

• 250 g makaronu razowego świderki
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka cayenne
• 10 cm białej części pora
• 1/2 kalafiora romanesco
• 2 białe papryki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 dymka ze szczypiorkiem
• 1/2 szklanki z gotowania makaronu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sok z 2 czerwonych pomarańczy z miąższem
• 1 łyżka sosu sojowego 
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• sól morska
• masło klarowane do smażenia 

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie al'dente. 
Odcedziłam go pozostawiając 1/2 szklanki wody z gotowania.
Papryczkę posiekałam, papryki pokroiłam w paseczki, pora w pół plasterki, selera naciowego w paski, dymkę ze szczypiorem w plasterki, czosnek drobno posiekałam a kalafiora podzieliłam na różyczki.
Na maśle klarowanym podsmażałam po kolei pora, selera, czosnek, papryki, kalafiora.

Potem zalałam wszystko sokiem z pomarańczy, wodą z gotowania makaronu oraz dodałam sos sojowy, ostrygowy i gotowałam do miękkości warzyw jakieś 10 minut.
Mój sos był jeszcze rzadki i dlatego rozprowadziłam mąkę ziemniaczaną w wodzie i wlałam do sosu, zagotowałam.
Podałam makaron z sosem i warzywami.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Latarnia morska w Rozewiu