Placki warzywne z orzechami i sosem jogurtowym

Bardzo szybkie, zdrowe i pyszne placki warzywne a do tego jeszcze z ulubionym sosem jogurtowym na ostro.
Nie ma dużo pracy a efekt jest powalający, polecam.
Placki warzywne z orzechami i sosem jogurtowym.

                      Składniki:
              Placki:

• 600 g ziemniaków
• 300 g marchewki
• 150 g posiekanych orzechów laskowych 
• 3 żółtka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• olej rzepakowy do smażenia
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz syczuański
• 3 białka lekko spienione

               Sos:

• 250 ml jogurtu greckiego
• 100 ml jogurtu naturalnego 0%
• sól niebieska  himalajska
• pieprz syczuański
• kilka gałązek oregano
• pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• pęczek szczypiorku

Marchewkę i ziemniaki obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach.
Odcisnęłam nadmiar soku i połączyłam z posiekaną natką pietruszki, żółtkami, mąką ziemniaczaną, spienionymi białkami i posiekanymi orzechami.
Doprawiłam solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Na rozgrzanym oleju na patelni usmażyłam placuszki z obu stron na złoty kolor.

Przełożyłam placki na blaszkę i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 100 C na 10 minut aby były ciepłe.

Jogurty wlałam do miseczki, dodałam posiekane zioła, posiekany czosnek oraz świeżo zmiażdżony w moździerzu pieprz syczuański.
Wszystko dokładnie wymieszałam i schłodziłam.
Placki podawałam z sosem.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
"Podróże małe i duże"

Narodowe nasze piękne złoto - Bałtyk