Marokańska zupa z kurczakiem i cieciorką

Pożywna zupa z serii jednogarnkowej, zaspokoi głód niejednego niejadka.
Znalazłam ją u Łucji ta z kolei u Komarki i tak pyszna zupa krąży po domach napełniając nasz kuchnie smakiem i aromatem Maroka.
Zachęcam do próbowania.
Marokańska zupa z kurczakiem i cieciorką.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 300 g pomidorów z puszki
• 400 g ciecierzycy z puszki
• 1 łyżka startego na tarce świeżego korzenia imbiru
• 1 płaska łyżeczka mielonego kuminu
• 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 500 ml bulionu mięsnego
• 500 ml wody
• sól morska
• pieprz
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Przygotowanie zupy:

• Filet z kurczaka usmażyłam na łyżce oliwy na rozgrzanej patelni oprószając go lekko solą.
• Po usmażeniu zdjęłam filet z patelni i rozdrobniłam go widelcem.
• Drugą łyżkę oliwy rozgrzałam w garnku i podsmażyłam na niej posiekaną cebulę, imbir oraz czosnek.
• Smażyłam aż cebula się zeszkliła.
• Teraz wsypałam kumin, kolendrę, paprykę, kurkumę oraz cynamon i smażyłam do momentu gdy przyprawy zaczęły pachnieć.
• Teraz wsypałam do garnka mąkę i chwilę przesmażałam.
• Wszystko zalałam bulionem i wodą i gotowałam na maleńkim ogniu 20 minut.
• Potem wrzuciłam odcedzoną ciecierzycę i posiekane pomidory z puszki, doprawiłam do smaku solą i pieprzem i gotowałam kolejne 15 minut.
• Na koniec doprawiłam sokiem z cytryny oraz dodałam kawałki kurczaka, posypałam już na talerzach posiekaną kolendrą.

Smacznego.
Przepis kuchni marokańskiej.
Źródło tutaj [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Złote fale Bałtyku