Kanie faszerowane kaszą orkiszową i pomidorami

Kanie czyli czubajki kanie obrodziły w tym roku tak że jak weszliśmy do lasu to miałam wrażenie że ktoś z nieba je rozsiewał.
Prawdziwy dywan z kani.
Część ususzyłam w całości, potem pomoczę je w mleku i będą jak świeże.
Część usmażyłam jak schabowe, część włożyłam do octu a te małe, nierozwinięte nadziałam.
Zakupiłam ostatnio kaszę orkiszową i właśnie nią nadziałam nasze kapelusiki.
Zapraszam na pyszną potrawę.
Kanie faszerowane kaszą orkiszową i pomidorami.

                      Składniki:

• 6 łyżek kaszy orkiszowej
• 750 ml wody
• 8 - 10 nierozwiniętych kapeluszy kani
• 1/2 czerwonej papryki 
• 3 średnie pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kozieradki
• sól
• pieprz
• 1/2 szklanki startego oscypka + do posypania

Kapelusze kani oczyściłam z igieł i ściółki, nie myłam bo są tak delikatne że rozleciały by się.
Paprykę pokroiłam w kostkę, tak samo jak i pomidora, czosnek posiekałam.
Kaszę orkiszową wsypałam na wrzącą wodę i gotowałam 12 - 15 minut, odcedziłam i ostudziłam.
Przestudzoną kaszę wsypałam do miski, dodałam pokrojoną paprykę.
Pomidora podsmażyłam na łyżeczce oliwy razem z posiekanym czosnkiem.
Jak przestygły to dołożyłam je do miski z kaszą i wymieszałam.
Na koniec dodałam kozieradkę i starty oscypek, wymieszałam.
Delikatnie, małą łyżeczką nadziewałam kanie i ustawiłam je ściśle w naczyniu żaroodpornym posmarowanym olejem.
Jak wszystkie grzyby nadziałam, posypałam je startym oscypkiem i pokropiłam olejem.

Piekłam grzyby w piekarniku nagrzanym do 180 C z przykryciem przez 30 minut i bez przykrycia 15 minut.
Uwaga, pachnie w całym domu.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Władysławowo - Dom Rybaka