Indyjsko - kameruńskie kluseczki z semoliny z potrawką z batata i mini bakłażana - garden egg

To danie to doskonały przykład mieszania kuchni.
Produkty kupione w sklepie indyjskim, natomiast takie kluseczki mąż mojej koleżanki Kameruńczyk robi w domu.
Dlatego kuchnie się pomieszały a danie jest znakomite i jeśli tylko uda się zdobyć składniki to zachęcam do zrobienia.
Semolinę wystarczy zastąpić naszą kaszką manną i dodać przyprawy - napisałam jakie.
Kluski robi się w fajny sposób i myślę że wytłumaczę Wam jak należy. 
Zamiast garden egg możecie użyć także zwykłego bakłażana i będzie ok.
No to co gotujemy?
Indyjsko - kameruńskie kluseczki z semoliny z potrawką z batata i mini bakłażana - garden egg.

               Składniki:
          Potrawka:

• 1 duży batat
• 10 fasolek mamut
• 5 mini bakłażanów - garden egg
  
• 5 świeżych długich pomidorów Lima 
• 1 dymka ze szczypiorem
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka rozgniecionych  ziaren mieszanki przypraw egzotycznych
• garść posiekanych liści bazylii
• sól morska
• szczypta cukru
• 50 ml wody
• olej do smażenia

         Kluski:

• 1 op. semoliny z przyprawami 200 g
  
  lub  200 g kaszy manny + przyprawy: po szczypcie imbir w proszku, sól, cukier, zielone chili, skórka z cytryny, gorczyca, posiekany liść curry, po łyżce oleju kokosowego i sezamowego
• 600 ml wrzącej wody
• 2 łyżki oliwy 
• olej do smażenia

Najpierw zrobiłam potrawkę.
Batata obrałam ze skórki i pokroiłam w kostkę.
Fasolkę przekroiłam na trzy.
Bakłażaniki pokroiłam w plastry, dymkę posiekałam wraz ze szczypiorem.
Czosnek pokroiłam w plasterki a ziarna przyprawy włożyłam do moździerza i rozgniotłam.
Pomidory wraz ze skórką bo tak lubimy pokroiłam w kostkę.
Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam cebulę, czosnek, potem bataty, jakieś 5 minut i bakłażany też jakieś 5 minut.
Teraz na patelnię włożyłam pomidory i fasolkę,

zalałam wszystko wodą, posoliłam i dodałam szczyptę cukru a także przyprawę i dusiłam pod przykryciem aż bataty zmiękły.
Na koniec dodałam posiekaną bazylię.
W czasie  gdy potrawka się gotowała zrobiłam kluski.
Zagotowałam 600 ml wody, dodałam oliwę i wsypywałam semolinę ciągle mieszając.
Jak zawrzała i wchłonęła wodę gotowałam jeszcze 5 minut ciągle mieszając. 
Powstanie bardzo gęsta masa.
Teraz przygotowałam sobie metalową miseczkę i zamoczyłam ją w zimnej wodzie, nabrałam łyżką porcje masy semolinowej i podrzucając i turlając doprowadziłam do utworzenia owalnej kluseczki.
Kluseczki smażyłam potem na rozgrzanym oleju - nie chłoną tłuszczu więc nie trzeba je osączać -  z obu stron na złoty kolor.
Podałam kluski z potrawką.
To jest przepyszne danie.

Smacznego.
Przepis kuchni kameruńskiej.
Przepis kuchni indyjskiej własnego pomysłu.
Przepis dodaję do Akcji Małgosi  "Przepis miesiąca"

"Podróże małe i duże" 

Jastrzębia Góra