Fasolka po portugalsku - Feijoada à Portuguesa

Fasolka po portugalsku a tak naprawdę są to żeberka wieprzowe z fasolką po portugalsku.
Danie pyszne i pożywne.
Mięso rozpływa się w ustach a razem z fasolką smakuje wybornie.
Cieszę się że poznałam trochę kuchnię portugalską dzięki ulotkom Biedronki.
Zachęcam do gotowania.
Fasolka po portugalsku - Feijoada à Portuguesa.

 
                 Składniki:

• 1,1 kg żeberek wieprzowych pokrojonych na kawałki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 kiełbaska Porco Preto Painha pokrojona w plasterki - kiełbasa z mięsa czarnych świń
• 100 g boczku pokrojonego w kostkę
• 1 posiekana cebula
• 3 marchewki pokrojone w plasterki
• 4 świeże liście laurowe
• 2 puszki czerwonej fasoli - po 240 g netto
• 1/2 główki białej niedużej kapusty pokrojonej w paski - miałam włoską
• sól morska
• pieprz czarny
• pieprz cytrynowy
• 1 pęczek bazylii
• 1/2 pęczka estragonu
• 1 łyżka suszonego majeranku

Żeberka pokroiłam w paski tak aby każdy pasek miał jedno żeberko - kostkę.
Podsmażyłam mięso na oliwie na złoty kolor.
Dodałam teraz pokrojoną kiełbasę, boczek i cebulę i smażyłam aż cebula zmiękła.
Dodałam teraz marchewkę i liście laurowe, podlałam szklanką wody i dusiłam pod przykryciem 5 minut.
Teraz dodałam osączoną z zalewy fasolę,

oraz kapustę, przykryłam patelnię i dusiłam jeszcze 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Jeśli mięso nie jest jeszcze miękkie duście chwilę dłużej.
Na koniec doprawiłam solą, pieprzem czarnym i cytrynowym oraz dodałam zioła:

posiekaną bazylię, estragon i suszony majeranek.
Ja podałam z pieczywem ale równie pyszne będzie z ryżem. 

Smacznego.
Przepis kuchni portugalskiej.
"Podróże małe i duże"

Ptaki polskiego wybrzeża - mewy