Domowa, ostra pasta paprykowa typu sambal oelek

Długo kombinowałam jak zrobić tą pastę i jest udało się.
Pasta jest słodkawa, pikantna, idealna do sosów, mięs, pizzy i tym podobnych rzeczy.
Polecam wszystkim wielbicielom kapsaicyny.
Domowa, ostra pasta paprykowa typu sambal oelek.

Składniki: 

• 1000 g papryczek chili o ostrości takiej jaką lubicie
• 2 duże czerwone papryki
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju
• 1/3 szklanki octu
• 1 łyżka soli
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki suszonego oregano
• garść liści bazylii

Przygotowanie pasty:

• Papryczki chili wraz z pestkami zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa z sitem o małych oczkach.
• Tak samo zrobiłam z papryką słodką.
• Papryki umieściłam w garnku i gotowałam 20 minut bez przykrycia.
• Potem do garnka wcisnęłam czosnek, dodałam cukier, olej, ocet, sól oraz koncentrat pomidorowy i gotowałam kolejne 20 minut.

• Po tym czasie dodałam do pulpy oregano i posiekaną bazylię, zagotowałam.
• Gorącą pastę przekładałam do słoiczków i po zakręceniu odwracałam je do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Parostatkiem piękny rejs - Bałtyk