Chleb orkiszowo - żytni z kocanką i ostropestem

Tym razem upiekłam chleb tak pyszny ze sama byłam zaskoczona.
Kocanka to ziele które może służyć jako lek ale także jako przyprawa, pachnie jak maggi i jest rewelacyjnym dodatkiem do sałatek, zup, sosów, podbija ich smak.
Chleb z jej udziałem jest lekko słonawy i bardzo aromatyczny, dodatek ostropestu powoduje że chleb jest jeszcze lepiej strawny.
Polecam serdecznie.
Chleb orkiszowo - żytni z kocanką i ostropestem.

                       Składniki: ( keksówka 26 x 12 góra )

• 330 ml wody letniej
• 2,5 łyżki oleju lnianego
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru 
• 400 g mąki orkiszowej jasnej
• 50 g mąki żytniej razowej T 2000
• 15 g świeżych drożdży
• 3 łyżki ziela kocanki
• 3 łyżki mielonego ostropestu + do posypania

Do miski wsypałam mąki, sól, cukier, ziele kocanki, ostropest.
Drożdże rozpuściłam w wodzie, dodałam olej lniany i wlałam do mąki.
Wyrobiłam luźne ciasto, mieszałam do połączenia składników.
Przykryłam miskę ściereczką i odstawiłam na 20 minut.
Po tym czasie ciasto przełożyłam do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Ponownie odstawiłam do wyrastania na około godzinę, ciasto urośnie do wysokości foremki.
Wyrośnięte ciasto posypałam ostropestem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 C z opcją grzania góra/dół na 35 - 40 minut.
Po upieczeniu studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

W falach Bałtyku