Sycylijska potrawka z dyni, ciecierzycy z rodzynkami

Kolejne pyszne włoskie danie.
Kilka składników a efekt powala na kolana.
Popróbujcie koniecznie i nie będziecie chcieli przestać jeść.
Pachnące słońcem oliwki i suszone na słońcu  rodzynki a wszystko to na jednym talerzu. 
Polecam gorąco, nam smakowało bardzo.
Sycylijska potrawka z dyni, ciecierzycy z rodzynkami.

                         Składniki:

• 1 kg dyni - ja miałam mrożoną ale tutaj pełna dowolność
• oliwa do smażenia
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2 - 3 łyżki liści melisy
• 2 cebule
• 40 g rodzynek
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta nitek chili - mogą być płatki
• 100 g zielonych oliwek nadziewanych anchois
• 1 puszka krojonych pomidorów - 400 g 
• 1 puszka ciecierzycy - 400 g
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 szklanka ryżu parabolicznego
• 4 szklanki wody
• jogurt naturalny do podania

Najpierw przepłukałam ryż na sicie, zalałam 4 szklankami wrzącej wody, lekko posoliłam i gotowałam do miękkości jakieś 15 minut. Nadmiar wody odcedziłam.

Dynie pokroiłam w kostkę, ułożyłam na blaszce, skropiłam oliwą, posoliłam, oprószyłam pieprzem i piekłam do miękkości ok. 35 - 40 minut.
Cebule drobno posiekałam i zeszkliłam na oliwie.
Do zeszklonej cebuli dodałam posiekaną natkę, melisę, rodzynki oraz cynamon i chwilę razem smażyłam.
Teraz przykryłam garnek i dusiłam na małym ogniu przez 20 minut.
Teraz do garnka dodałam oliwki, upieczoną dynię, nitki chili,  kawałki pomidorów wraz z zalewą i ciecierzyce odcedzoną z zalewy oraz bulion i gotowałam bez przykrycia jakieś 40 minut aż sos zgęstniał.
Podałam potrawkę z ryżem, posypałam natką pietruszki i położyłam duży kleks jogurtu na każdym talerzu.

Smacznego.
Przepis według pomysłu Jamie Oliver
"Podróże małe i duże" 

Umizgi dzięciołów