Sernik z polewą rabarbarową i truskawkowymi czipsami

Niedawno ususzone czipsy truskawkowe [ klik ] i jeszcze świeży i pyszny rabarbar, co z tego powstało?
Pyszne ciasto i jest to mój ukochany sernik.
Popróbujcie koniecznie, połączenie składników idealne.
Użyłam tutaj serków homogenizowanych osączonych na sicie, ale można użyć sera z wiaderka.
Pyszny sernik z polewą rabarbarową i czipsami z tuskawek.

Składniki:  forma 24 x 24 
Sernik:

• 700 g serka homogenizowanego naturalnego po osączeniu
• 5 jaj
• 2 budynie śmietankowe
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżki syropu z wanilią
• paczka okrągłych biszkoptów
• garść czipsów truskawkowych [ klik ]

Polewa rabarbarowa:

• 200 g rabarbaru
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki wody

Przygotowanie:

• Dzień przed pieczeniem wyłożyłam 1350 g serków homogenizowanych na sito aby cała serwatka ociekła a rano miałam 700 g osączonego sera.
• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywną pianę z cukrem.
• Żółtka utarłam na puszystą masę, dodałam olej i dalej mieszałam, nie za długo aby nie zrobił się majonez.
• Do utartych żółtek dodałam budynie w proszku i osączony ser, wymieszałam, dodałam syrop z wanilią.
• Na koniec do masy serowej dodałam czipsy truskawkowe.
• Na dno formy wyłożyłam papier do pieczenia i ułożyłam na nim biszkopty.
• Na biszkopty delikatnie wylałam masę serową.
• Piekłam sernik w 170 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
• W czasie jak sernik się piekł zrobiłam polewę rabarbarową.
• Rabarbar pokroiłam na kawałki, dodałam cukier i przełożyłam do garnuszka.
• Wlałam 1 łyżkę wody, przykryłam pokrywką i rozparowałam,
• W 1/3 szklanki wody rozprowadziłam mąkę ziemniaczaną i wlałam do masy rabarbarowej ciągle mieszając.
• Zagotowałam i pozostawiłam do przestygnięcia.
• Jak sernik po upieczeniu lekko przestygł nałożyłam na niego polewę rabarbarową.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Tulipan