Kruche ciasto owocowe z tapioką

Tapioka czyli produkt skrobiowy otrzymywany z manioku.
Jest silnie higroskopijna i bez smaku, przybiera smak jaki jej nadamy.
Nie zawiera glutenu ani cholesterolu, granulki tapioki używa się do wyrobu deserów wszelakich.
Dziś ciasto, pyszne, aromatyczne i całkiem zdrowe, zapraszam.
Kruche ciasto owocowe z tapioką.

                     Składniki: ( forma keksowa 14 x 24 )
            Ciasto kruche:

• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 125 g masła

            Owocowy farsz:

• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki tapioki instant
• 2 łyżki soku z cytryny
• 300 g mrożonych wiśni
• 300 g mrożonych truskawek

Najpierw zajęłam się owocami.
Zmrożone owoce - nie należy ich rozmrażać wcześniej włożyłam do miski, wsypałam cukier, granulki tapioki oraz sok z cytryny i wymieszałam.
Odstawiłam miskę na 2 godziny.
W między czasie zrobiłam ciasto czyli mąkę wsypałam do miski, wkroiłam masło, dodałam śmietanę oraz cukier waniliowy i szybko wyrobiłam kruche ciasto.
Zawinęłam je w folię spożywczą i włożyłam do lodówki na godzinę.
Jak ciasto się wychłodziło a tapioka napęczniała w soku owocowym rozwałkowałam ciasto na placek wielkości 28 x 48 centymetrów.
Przekroiłam go na połowę aby otrzymać dwa blaty 14 x 24.
Jedną część wyłożyłam dno keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Na cieście ułożyłam owoce z tapioką, a wierzch przykryłam drugim plackiem.
Placek na wierzchu ponakłuwałam w kilku miejscach nożem aby para miała gdzie uchodzić.
Piekłam ciasto godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 C.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Wolicie ciepłe czy zimne?