Kluski jaglane z rukolą

O dobrodziejstwie kaszy jaglanej nikogo przekonywać nie muszę chyba, a jest ono wielkie więc warto włączyć ją do naszego jadłospisu na wszelakie sposoby.
Choćby na takie kluseczki, pyszne i aromatyczne a podane z sosem jogurtowym smakują wybornie jako samodzielne danie.
Kluski jaglane z rukolą.

                       
 Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 jajo
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• sól do smaku
• 50 g rukoli
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

                Sos jogurtowy:

• 200 ml jogurtu naturalnego
• pęczek szczypiorku cienkiego np. "siedmiolatka" 
• kilka gałązek koperku
• sól morska
• pieprz cytrynowy

Do miski włożyłam ugotowaną, zimną kaszę jaglaną, dodałam jajo, mąki oraz sól do smaku a także zmiksowaną na papkę rukolę.
Ze składników wyrobiłam ciasto i lepiłam z niego kluseczki w kształcie wrzeciona.
Kluski gotowałam w osolonej wodzie przez 2 - 3 minuty od wypłynięcia.
Jogurt wlałam do miseczki, dodałam posiekany koperek i szczypiorek oraz sól i pieprz cytrynowy, wymieszałam.
Kluski podałam polane sosem jogurtowym.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Skansen - Ogród Botaniczny w Łodzi