Keks z maślanki z suszonymi owocami

Ponieważ sezon letni trwa a ja suszę bardzo dużo owoców zapas tych z ubiegłego roku wypadałoby zjeść.
Dużo tego nie zostało ale na ten smakowity keks wystarczy.
Keks jest wilgotny, pyszny, spróbujcie koniecznie.
Keks z maślanki z suszonymi owocami. 

 
                Składniki: ( forma 14 x 24 )

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka oleju
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 400 ml maślanki
• cukier puder do posypania

               Bakalie:

• 50 g suszonego rabarbaru
• 2 łyżki suszonych czereśni
• 2 łyżki suszonej wiśni
• 1 łyżka owoców goi
• 60 g suszonego ananasa
• 2 garście suszonych śliwek
• 3 łyżki suszonej białej morwy

Owoce rabarbaru, czereśni, wiśni, morwy białej i goi zalałam wrzącą wodą i odstawiłam na godzinę aby zmiękły.
Potem odcedziłam i osuszyłam.
Wymieszałam z pozostałymi owocami i oprószyłam mąką, wymieszałam.
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Żółtka oddzieliłam od białek.
Białka ubiłam na sztywną pianę razem z cukrem.
Potem dodawałam po 1 żółtku ciągle mieszając.
Teraz powoli dodawałam olej na zmianę z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia cały czas mieszając.
Na końcu dodałam maślankę i jeszcze raz wymieszałam a potem wszystkie bakalie i delikatnie wymieszałam łopatką.
Keksówkę wysmarowałam masłem, wysypałam bułką tartą i przelałam do niej ciasto.
Piekłam na złoty kolor lub do suchego patyczka w 180 C z opcją grzania góra/dół około godziny.
Jeśli patyk będzie mokry po godzinie trzeba piec więcej.
Jak keks wystygł posypałam go cukrem pudrem. 

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Na tle nieba