Gulasz z jelenia

Ponieważ wszystkiego chciałabym spróbować nie umknęło mojej uwadze to pyszne mięsko z jelenia.
Wtedy jeszcze nie wiedziałam że jest takie pyszne, delikatne i rozpływa się w ustach, teraz wiem i polecam gorąco.
Pasuje do ziemniaków pieczonych czy tak jak ja je podałam z kopytkami pietruszkowymi, było wybornie.
Gulasz z jelenia.

Składniki:

• 500 g udźca z jelenia 

Marynata:

• 3 owoce jałowca
• kilka gałązek rozmarynu
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki kozieradki
• 1/2 szklanki wina czerwonego wytrawnego
• 1/2 łyżeczki soli 

Dodatkowo:

• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 czerwona cebula
• 1 biała cebula
• 500 ml bulionu wołowego
• 1 łyżeczka pasty sambol oelek
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Przygotowanie gulaszu:

• Mięso pokroiłam na plastry.
• Do moździerza włożyłam owoce jałowca, ziela angielskiego, kozieradkę, i zmiażdżyłam drobno.
• Potem przełożyłam przyprawy do miski, dolałam wino i wymieszałam.
• Do marynaty włożyłam całe gałązki rozmarynu i kawałki mięsa, przykryłam miskę folią i wstawiłam do lodówki na 3 - 4 godziny.
• Potem wyjęłam mięso z marynaty i osuszyłam.
• Na patelni rozgrzałam masło klarowane, podsmażyłam na nim mięso z obu stron na złoty kolor po czym podlałam mięso bulionem, wkroiłam obie cebule w plastrach i dusiłam około godziny na maleńkim ogniu.
• Jak mięso było już miękkie rozprowadziłam łyżeczkę mąki wodą i wlałam do sosu, zagotowałam.
• Na koniec włożyłam do sosu łyżeczkę pasty sambol oelek, wymieszałam.
• Podałam z kopytkami pietruszkowymi i zieloną fasolką szparagową.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

To tylko 2 w skali Beauforta