Ciasto serowo - makowe

Lubicie takie połączenie sera z makiem?
Za mną często "chodzi" takie połączenie i dlatego dziś proponuję taki oto mix.
Wilgotne ciasto od sera i aromatyczne od maku, zachęcam do pieczenia.
Ciasto serowo - makowe.

Składniki:  forma 26 x 32
Masa serowa:

• 1000 g sera twarogowego potrójnie mielonego
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 5 jaj
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru kokosowego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa:

• 250 g maku - ok. 2 szklanek
• 2 szklanki mleka
• 2 jaja
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka bułki tartej
• olejek migdałowy - kilka kropli
• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Ser trzykrotnie zmieliłam w maszynce o małych otworach.
• Masło utarłam z cukrem, żółtkami na puszystą masę i dodałam do niego zmielony ser.
• Kaszę, mąkę i proszek do pieczenia wymieszałam i dodałam do masy serowej.
• Dobrze wszystko wymieszałam a na końcu dodałam pianę ubitą z białek.
• Ponownie wymieszałam delikatnie masę.
• Mak zalałam mlekiem, doprowadziłam do wrzenia i chwilę gotowałam aż mak wchłonął całe mleko, zmieliłam wówczas mak trzykrotnie.
• Żółtka oddzieliłam od białek i utarłam je z cukrem na puszystą masę.
• Dodałam teraz przekręcony mak, bułkę tartą oraz ubitą na sztywno pianę z białek.
• Wymieszałam delikatnie masę makową, dodałam olejek migdałowy.
• Formę wysmarowałam masłem i obsypałam bułką tartą.
• Połowę masy serowej wlałam do formy a na nią wylałam masę makową.
• Teraz całość przykryłam resztą masy serowej.
• Ciasto wstawiłam do nagrzanego do 180 C piekarnika z opcją grzania góra/dół i piekłam ciasto przez 45 minut.
• Po całkowitym ostudzeniu posypałam ciasto cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis z rodzinnego archiwum.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Raciążku