Bułki drożdżowe z serem

Któż nie lubi drożdżówek? niech się przyzna?
Uwielbiamy je wszyscy i czy to z jagodami, dżemem, rabarbarem czy właśnie z serem zajadamy je ze smakiem.
Moja propozycja na dziś to te drożdżówki z serem, pyszne, wilgotne i puchate.
Bierzemy się do pieczenia, zapraszam.
Bułki drożdżowe z serem.

                        Składniki: ( 10 - 12 sztuk )
             Rozczyn:

• 125 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej tortowej

            Ciasto:

• 340 g mąki pszennej tortowej
• 40 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru trzcinowego

            Nadzienie:

• 640 g twarogu półtłustego
• 1 jajo
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka przyprawy do kaw i deserów
• 1/2 łyżeczki cynamonu

            Lukier:

• 8 łyżek cukru pudru
• sok z 1/2 limonki

Najpierw zrobiłam zaczyn.
Mleko lekko podgrzałam tyle aby można było doń włożyć palec i rozpuściłam w nim drożdże.
Dodałam mąkę i cukier i wymieszałam, odstawiłam do wyrośnięcia na 15 minut.
Mąkę na ciasto przesiałam, dodałam rozczyn, cukier, cukier waniliowy i żółtka i wyrobiłam elastyczne ciasto.
Ciasto odstawiłam pod przykryciem do wyrośnięcia na około godzinę.

W czasie jak ciasto rosło zrobiłam nadzienie.
Twaróg rozgniotłam widelcem, dodałam do niego jajo, cukier waniliowy i przyprawy i dobrze razem wymieszałam.
Jak ciasto wyrosło odgazowałam je uderzając w nie pięścią kilka razy, potem je zagniotłam i rozwałkowałam je na placek wielkości mniej więcej 30 cm x 60 cm.

Na płat ciasta nałożyłam na całej powierzchni masę serową.

I teraz 1/3 płata wzdłuż zagięłam do środka

i przykryłam pozostałą 1/3 płata składając do środka.

W ten sposób powstał długi złożony prostokąt który z kolei ostrym nożem pokroiłam w poprzek na 12 bułek.

Każda z części skręciłam w połowie długości i układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryłam bułki ściereczką i odstawiłam do ponownego wyrośnięcia na 15 - 20 minut.
Piekłam buły w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 20 - 25 minut lub do momentu aż się zrumieniły.

Cukier puder ucierałam z sokiem z limonki aż stworzył się lśniący lukier, którym posmarowałam jeszcze ciepłe bułki.
Jak lukier zgęstniał bułki były gotowe do zajadania.

Smacznego.
Przepis Madzia i Paweł [ klik ]
"Podróże małe i duże"

Dzika róża