Szparagi smażone i jaja sadzone

Połączenie idealne czyli pyszne , chrupiące szparagi i delikatne , kremowe jajo.
Pyszne śniadanie czy lekki obiad? 
Zapraszam serdecznie bo szparagi już się kończą i czekać będziemy do następnego roku.
Szparagi smażone i jaja sadzone.

      
                     Składniki: ( 2 porcje )

• 1 pęczek zielonych szparagów - 500 g
• 1 łyżka masła klarowanego
• 4 jaja
• pieprz cytrynowy
• sól morska
• 1 pomidor

Szparagom odłamałam twarde końcówki i poprzekrawałam je na pół wzdłuż.
Szparagi blanszowałam w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie przez 4 minuty.
Odcedziłam i osuszyłam.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim połówki szparagów.
Na szparagi wbiłam jaja,

posoliłam, posypałam pieprzem i pod przykryciem smażyłam aż jaja się ścięły ok. 2 - 3 minut.
Pomidora pokroiłam w kosteczkę i posypałam nim szparagi z jajami.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Lewkonia