Placuszki z sera, batatów z truskawkami

Nie byłabym sobą gdybym od czasu do czasu nie zrobiła placuszków.
Mieszam mąki, mieszam faktury a w rezultacie powstają pyszne, raz pulchne, raz chrupiące placuszki.
Dziś są te z serii pulchnej, pysznej, aromatycznej, spróbujcie koniecznie.
Placuszki z sera, batatów z truskawkami.

                    Składniki:

• 1 średni batat
• 230 g sera półtłustego
• 1 jajo
• szczypta soli
• 2 pełne łyżki mąki pszennej
• 2 pełne łyżki mąki kokosowej
• 1/2 szklanki pokrojonych truskawek + do dekoracji
• olej do smażenia
• miód akacjowy do podania

Batata obrałam ze skórki i ugotowałam do miękkości.
Po ugotowaniu rozgniotłam widelcem na pure, pozostawiałam do wystygnięcia.
Ser również rozgniotłam widelcem, a jak batat wystygł połączyłam go z serem.
Teraz do masy dodałam jajo, sól i mąki, wymieszałam.
Na koniec do masy dodałam pokrojone truskawki i łyżką nakładałam na gorący olej masę, lekko ją spłaszczając.
Smażyłam z obu stron na złoty kolor.
Tłuszcz powinien być gorący bo jak truskawki puszczą sok to placki się rozwalą.
Osączyłam placuszki na ręczniku papierowym i podałam z miodem akacjowym.
Pyszne są, spróbujcie.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Park Zdrojowy w Ciechocinku - fontanna Jaś i Małgosia