Pasta paprykowa

Pastę paprykową możecie zrobić na zimę do słoików a także teraz jako dodatek do mięs, kiełbas i jako smarowidło do chleba.
Pasta jest dość ostra ale to zależy od Was ile ostrej papryki włożycie do niej i jaki stopień ostrości lubicie.
Polecam serdecznie.
Pasta paprykowa.

Składniki:

• 3000 g papryki czerwonej
• 200 g papryki ostrej chili
• 4 łyżki soli
• 4 ząbki czosnku
• 3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka octu jabłkowego
• 2 słoiczki koncentratu pomidorowego po 150 g
• 2 łyżki suszonego oregano

Przygotowanie pasty:

• Paprykę obrałam i przekręciłam przez maszynkę do mielenia mięsa z sitem o średnich otworach.
• Nadmiar soku po przekręceniu papryki odlałam.
• Paprykę przełożyłam do garnka i gotowałam 20 minut.
• Po 20 minutach dodałam resztę składników czyli koncentrat pomidorowy, ocet, sól, cukier, oregano, czosnek pokrojony w plasterki oraz olej i gotowałam kolejne 20 minut.
• Na koniec wszystko zmiksowałam na gładką masę.
• Gorącą pastę nakładałam do słoików i stawiałam dnem do góry.
• Jeśli będziecie robić na zimę należy pasteryzować 10 minut.
• Bez pasteryzacji w lodówce mogą stać miesiąc czasu ale nie dostoją bo zostaną zjedzone.

Smacznego.
Przepis od mojej koleżanki Ani.

"Podróże małe i duże"

A czy u nas tak nie może być? - wspomnienie Hiszpanii