Paj rabarbarowy

Bardzo pyszne , rustykalne wręcz ciasto o lekko kwaskowatym smaku i pachnące karmelem ze "spalonego" cukru.
Ciasto jest warte wykonania tym bardziej że rabarbaru wszędzie pełno.
Polecam gorąco.
Paj rabarbarowy. 

   
                   Składniki:
             Ciasto:

• 100 g masła
• 3 żółtka
• 3 łyżki zimnej wody
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 2 szklanki mąki pszennej

             Nadzienie:

• 1 kg rabarbaru pociętego na kawałki centymetrowe 
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Rabarbar pokroiłam na 1 centymetrowe kawałeczki i przełożyłam do miski.
Wsypałam do niego cukier i mąkę i wymieszałam, odstawiłam.
Z mąki, masła, cukru, żółtek i wody zagniotłam szybko kruche ciasto.
Zawinęłam je w folię spożywczą i włożyłam do lodówki na godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkowałam na placek grubości 1/2 centymetra.
Na środku ciasta wyłożyłam pokrojony rabarbar i zawinęłam brzegi tarty do środka lekko uciskając brzegi aby w trakcie pieczenia się nie otworzyły.

Piekłam paj w 175 C z opcją grzania góra/dół przez 30 minut lub do zrumienienia brzegów.
Po upieczeniu i przestudzeniu, posypałam tartę cukrem kryształem i palnikiem gazowym "spaliłam" cukier i stąd zapach karmelu.
Można wstawić ciasto pod grilla lub tylko posypać cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło przepisu tutaj [ klik ]
"Podróże małe i duże"

Rumiankowo