Ośmiornica po galicyjsku

Galicja nam Polakom kojarzy się przeważnie z rozbiorami a tutaj nie o tą Galicję chodzi. 
Galicja - wspólnota autonomiczna w Hiszpanii.
Region geograficzny i kraina historyczna na półwyspie Iberyjskim.
Czyli krótko mówiąc ośmiornicę podałam według kuchni hiszpańskiej.
Ośmiornica po galicyjsku. 

                     Składniki:

• 1 ośmiornica
• 500 g ziemniaków
• słodka papryka w proszku
• sól morska
• liść laurowy
• pieprz w ziarnach
• woda
• oliwa z oliwek
• 2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Ośmiornicę - miałam mrożoną umyłam i osuszyłam, wycięłam dziób i odcięłam głowę.
Z głowy zdjęłam skórę i pokroiłam w paski.
Do garnka z wodą dodałam 3 listki laurowe świeże oraz kilka ziaren pieprzu.
Ośmiornicę trzymając za środek blanszowałam kilka razy zanurzając ją we wrzątku, po czym włożyłam ją do wody i gotowałam 30 minut sprawdzając czy jest już miękka. 
Ugotowaną ośmiornicę wyjęłam z wody i lekko posoliłam włożyłam do tej samej wody umyte ziemniaki ze skórką.
Gotowałam ziemniaki do miękkości.
Ugotowaną ośmiornicę pokroiłam na kawałki a ziemniaki w cząstki.
Ułożyłam na talerzu ziemniaki, na nich ośmiornicę, posypałam natką i papryką w proszku oraz grubą solą morską.
Skropiłam całość oliwą. 

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej.
Źródło tutaj [ klik ]
"Podróże małe i duże"

Kwiaty lipy