Chleb kubański

Ten chleb wykonuje się błyskawicznie, trochę ponad godzina i jest gotowy.
Ma sprężysty miąższ i chrupiącą skórkę, jest zawsze wilgotny.
Polecam, każdemu się uda.
Chleb kubański.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 650
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 750
• 1 i 1/4 szklanki mocno gorącej wody ok. 80 C
• 7 g suchych drożdży instant
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie chleba:

• Mąkę wymieszałam z cukrem i solą, przesypałam do misy robota i dolewałam wodę mieszając na średnich obrotach.
• Jeśli robicie chleb ręcznie należy uważać bo woda jest gorąca.
• Woda ma być gorąca aby zaparzyła mąkę.
• Jak już dodałam całą wodę i wymieszałam dołożyłam do ciasta suche drożdże i mieszałam jeszcze 10 - 15 minut.
• Ciasto jest zwarte i nie klei się do dłoni.
• Umieściłam ciasto w misce, przykryłam ściereczką i odstawiłam na 15 minut aby podrosło.
• Jak ciasto wyrosło uformowałam z niego bochenek, ułożyłam go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowałam wierzch wodą wymieszaną z oliwą.
• Nacięłam wierzch chleba.
• Chleb wstawiłam do zimnego piekarnika a temperaturę nastawiłam na 190 C z opcją grzania góra/dół.
• Jak temperatura osiągnęła 190 C piekłam chleb przez 35 - 45 minut.
• Studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Przepis znaleziony u Pistacji [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Nad Ciechocinkiem