Bułki z jagodami czyli jagodzianki

Tak je nazywałam w dzieciństwie, tak je nazywają chyba wszyscy, po prostu jagodzianki.
Inne bułki są z malinami, truskawkami czy rabarbarem a te są jagodziankami i tak jest dobrze.
Pamiętamy je wszyscy z dzieciństwa jak wypiekała je babcia a teraz próbujemy znaleźć ten smak i aromat.
Moje jagodzianki już są bliskie tego smaku ale będę jeszcze poszukiwać.
Bułki drożdżowe z jagodami.

      
Składniki: 16 bułeczek
Ciasto:

• 500 g mąki pszennej T 650
• 3 żółtka 
• 100 g masła 
• 30 g drożdży świeżych 
• 2/3 szklanki mleka + do posmarowania 4 łyżki 
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego 
• 1 łyżeczka esencji waniliowej 
• skórka starta z 1/2 cytryny 
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 - 2 szklanki jagód 
• cukier puder 

Lukier: 

• 1 szklanka cukru pudru 
• 1 łyżka wrzącej wody 
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 łyżeczka jagód

Przygotowanie:

Drożdże roztarłam z łyżką cukru, dodałam 4 łyżki mleka i odstawiałam w ciepłe miejsce na 10 minut.
Pozostałe mleko wlałam do garnuszka, dodałam masło i podgrzewając rozpuściłam masło w mleku.
Odstawiłam do przestudzenia.
Mąkę wymieszałam z solą i stopniowo dodawałam mleko, potem drożdże, cukier, żółtka i skórkę cytrynową.
Wyrobiłam elastyczne ciasto, jest dość gęste i zwarte.
Miskę przykryłam ściereczką i odstawiłam na 15 minut.
Teraz wyjęłam ciasto na stolnicę, chwilę wyrabiałam, obsypałam miskę mąką i kulę ciasta włożyłam do środka, przykryłam ponownie ściereczką i odstawiłam do wyrastania na około godzinę.
Wyrośnięte ciasto wyjęłam na stolnicę, uformowałam dwa wałki i pocięłam każdy na 8 części.

Każdą część rozwałkowałam na placuszek ok. 12 cm średnicy i pośrodku każdego nakładałam wcześniej umyte i osuszone jagody i posypywałam cukrem pudrem.
Zawijałam jagody w ciasto tworząc bułki. które układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostawiłam bułki do wyrośnięcia na 15 minut.
Po tym czasie bułki posmarowałam mlekiem.

Wstawiłam do nagrzanego do 180 C z opcją grzania góra/dół na 12 - 15 minut aby ładnie się zrumieniły.
Bułki muszą ostygnąć przed lukrowaniem.

Utarłam cukier puder z wrzątkiem i sokiem z cytryny dodając jagódki.
Dekorowałam jagodzianki lukrem i pozostawiłam do zastygnięcia lukru.

Smacznego.
Źródło przepisu tutaj [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Podwójne światło