Salsa z bakłażanów

Dziś kolejna propozycja salsy czyli sosu meksykańskiego.
Tym razem salsa cudnie nadająca się do mięs i potraw z grilla ale możecie ją zajadać z czym dusza zapragnie.
Jest lekka i aromatyczna, pyszna.
Salsa z bakłażanów.

   
                      Składniki:

• 3 średnie bakłażany
• 150 ml oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 4 dojrzałe pomidory
• 1/2 pęczka świeżej kolendry
• sok z 1 limonki
• kilka kropli sosu tabasco
• sól morska

Bakłażany umyłam, osuszyłam i pokroiłam w kostkę ok. 1/2 centymetrową.
Czosnek drobno posiekałam a pomidory pokroiłam w kostkę 1/2 centymetrową.
W woku rozgrzałam oliwę i do gorącej wrzucałam kostki bakłażana ale nie wszystkie na raz aby nie obniżyć temperatury oliwy.
Jak kostki  bakłażanowe były rumiane wyjęłam je i przełożyłam do miski.
Dodałam do nich pomidory, czosnek oraz posiekaną kolendrę, wymieszałam.
Dodałam sól, sok z limonki oraz kilka kropel sosu tabasco, wymieszałam. 
Salsę podaje się w temperaturze pokojowej.

Smacznego.
Przepis kuchni meksykańskiej.
"Podróże małe i duże"

Park Zdrojowy - Ciechocinek