Mus czekoladowy po portugalsku

Utworzono wydarzenie na FB "Desery w pucharku" [ klik ] i ja w nim udział wzięłam po raz kolejny.
Moje pucharki są małe ale za to przepyszne, delikatny puch w szklaneczce i chrupiące orzechy na wierzchu.
Bo któż nie lubi czekolady? a tutaj jest wyjątkowa i aromatyczna.
Zapewniam że nic więcej do szczęścia nie potrzeba, może tylko filiżankę kawy?
Polecam gorąco i ciekawa jestem co inni uczestnicy wydarzenia zaserwują.
Mus czekoladowy po portugalsku. 

 
                    Składniki:

• 5 dużych jaj 
• 80 g cukru
• 200 g czekolady do gotowania deserowej
• 50 g masła
• solone orzechy nerkowca do posypania

Jajka najpierw wyszorowałam a potem sparzyłam we wrzącej wodzie przez 3 sekundy.
Najlepiej jaja kupować z pewnego źródła z certyfikatem jakości.
Białka oddzieliłam od żółtek.
Do żółtek dodałam 2/3 cukru i ucierałam mikserem aż masa stała się aksamitna i miała konsystencję jasnego kremu.
Czekoladę połamałam na kawałki i rozpuściłam w kąpieli wodnej razem z pokrojonym na kawałki masłem.
Po rozpuszczeniu czekoladę jeszcze mieszałam aż stała się jednolitą masą.
Teraz mieszając mikserem połączyłam masę czekoladową z ubitymi żółtkami.
Białka ubiłam na sztywną pianę z pozostałym cukrem.
Potem delikatnie mieszając połączyłam pianę z białek z masą czekoladową.
Mus rozlałam do pucharków, posypałam posiekanymi solonymi nerkowcami i wstawiłam do lodówki do całkowitego wystudzenia.
Pamiętajcie że jaja muszą być świeże, z pewnego źródła i przed spożyciem należy je umyć i wyparzyć.

Smacznego.
Przepis kuchni portugalskiej.
"Podróże małe i duże"

Kwiaty wiosny

Razem ze mną desery w pucharku przygotowywali: 
Bernadetta z bloga Prawo do gotowania z pasją
Bożena z bloga Moje domowe kucharzenie 
Lidia zdjęcie z FB
Marta z bloga Z Majeczką w kuchni