Kruchy placek z serem, figami i bezową pianką

Placek oczywiście należy upiec wtedy kiedy figi są dojrzałe, pachnące i aromatyczne.
Przepis podaję teraz bo zawsze można sobie zapisać a upiec wtedy kiedy figi pojawią się na drzewach.
Figi to jedne z moich ulubionych owoców, po prostu są niesamowicie soczyste i smakowite.
Wykorzystałam je tym razem w cieście i wyszło bardzo fajnie, polecam.
Kruchy placek z serem, figami i bezowa pianką. 

                      Składniki : ( tortownica 22 cm )
            Ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
• 75 g cukru
• 125 g masła
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany

           Bezowa pianka :

• 4 białka 
• 2 łyżki cukru

           Masa serowa :

• 600 g sera homogenizowanego naturalnego
• 2 łyżki cukru
• 2 jaja

           Dodatkowo :

• 6 fig

Najpierw zagniotłam ciasto kruche.
Do miski wsypałam mąkę, cukier i pokrojone w kostkę zimne masło, posiekałam nożem na kruszonkę.
Teraz dodałam żółtka i śmietanę i zagniotłam szybko zwarte ciasto, zawinęłam w folię i wstawiłam na 30 minut do lodówki.
Potem ciasto rozwałkowałam na koło o średnicy 3 centymetry większej niż tortownica.
Wyłożyłam ciastem formę wyłożoną papierem do pieczenia formując brzeg ok. 3 centymetrowy.
Ser wymieszałam z cukrem i jajami i wylałam na spód.
Figi poprzekrawałam na ósemki i ułożyłam na serze.
Piekłam ciasto 55 minut w temperaturze 190 C z opcją grzania góra/dół.
Jak ciasto się piekło ubiłam pianę z białek pod koniec ubijania dodając cukier.
Po 55 minutach wyjęłam ciasto z piekarnika, ułożyłam na nim pianę z białek i ponownie wstawiłam do piekarnika już w 170 C z grzejącą tylko grzałką górną na 10 minut.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Kolorowa jesień