Bezy z limonkowym kremem

Do kawy czy herbaty, albo bez kawy czy herbaty.
No wiecie ja zajadam i tak i tak ale wybór należy do Was. 
Wybornie smakują z czarną kawą bez cukru bo wtedy kawa podkreśla dodatkowo ich smak.
Ale co ja tu będę pisać, upieczcie sobie i też poczujecie ten smak.
Bezy z limonkowym kremem.

   
                 Składniki: 
           Bezy:

• 6 białek
• 330 g cukru
• 1,5 łyżeczki octu winnego
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

            Krem:

• 250 g sera tłustego trzykrotnie mielonego
• sok z 1 limonki
• skórka otarta z 1 limonki
• 1 łyżka likieru Limoncello
• 2 łyżki cukru pudru

Białka muszą być w temperaturze pokojowej, odstane najlepiej przez noc na blacie.
Białka przelałam do misy robota kuchennego - musi być sucha i odtłuszczona - i ubijałam na sztywną pianę na najwyższych obrotach.
Jak białka były już sztywną pianą dodawałam po łyżce cukier ciągle ubijając.
Jak cały cukier znalazł się w białkach ubijałam tak długo aż masa była szklista a cały cukier rozpuści się.
Teraz dodałam do białek ocet i mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszałam.
Do rękawa cukierniczego przełożyłam masę, założyłam tylkę w kształcie gwiazdki i wyciskałam na blaszkę wyłożoną matą silikonową małe beziki w sporych odstępach aby się nie posklejały.
Bezy suszyłam 45 minut w piekarniku nagrzanym do 120 C z opcją grzania góra/dół.
Jak bezy przestygły to dopiero odklejałam je od maty.
Ser wymieszałam z cukrem pudrem, sokiem i skórką z limonki oraz łyżką likieru.
Wystudzone bezy przekładałam kremem.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże" 

Robinia visconsa