Pizza ze szparagami i jarmużem na kamieniu

Historia mojego kamienia do pizzy jest bardzo prozaiczna.
Szukałam na allegro, w sklepach internetowych a kupiłam w obi jako kamień do budowy chodników ogrodowych i dzięki temu zapłaciłam 9,99 a nie 40 czy 50 złotych.
Płyta jest granitowa w rozmiarze 30 x 30.
Wstawiłam ją do piekarnika, nagrzałam do 250 C i wypiekałam 30 minut po czym zostawiłam ją w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia a trwa to dość długo bo płyta długo trzyma ciepło.
Teraz mogę piec super pizze.
A że okres szparagowy właśnie w pełni więc nie mogłam się oprzeć pokusie i właśnie taka pizza wylądowała na naszym talerzu.
Zapraszam gorąco do wypróbowania.
Pizza ze szparagami i jarmużem na kamieniu.

                    Składniki:
               Ciasto:

• 200 g mąki pszennej T 650
• 50 g mąki pszennej graham
• 2 płaskie łyżki cukru
• 1 małe jajo
• 1/8 szklanki oleju
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• szczypta soli
• 12,5 g świeżych drożdży

             Dodatkowo:

• 500 g zielonych szparagów - 1 pęczek
• garść obranego jarmużu
• 1 kulka mozzarelli
• 1 - 2 łyżki sosu chili

 

Mąkę, drożdże, cukier, jajo, sól oraz olej i wodę włożyłam do misy robota i wyrobiłam na jednolite ciasto.
Ciasto można wyrabiać ręcznie, nie ma żadnego problemu, ja po prostu mam to udogodnienie i wyrabiam przy pomocy robota.
Ciasto odstawiłam na 10 minut aby odpoczęło. 
Szparagi umyłam i odłamałam twarde końcówki, zblanszowałam w osolonej wodzie ze szczyptą cukru 3 minuty.
Odcedziłam szparagi i przekroiłam wzdłuż na połowę.
Z ciasta uformowałam pizzę w kształcie kwadratu, uformowałam brzeg bo uwielbiam chrupiący brzeg pizzy a wierzch ciasta posmarowałam sosem chilli, potem ułożyłam jarmuż,

na nim plastry sera,

potem poprzekrawane szparagi i na koniec ponownie plastry sera.

Kamień do pizzy rozgrzałam w piekarniku do temperatury 250 C i zsunęłam na niego moją pizzę.
Piekłam przez 10 minut z opcją grzania góra/dół.
Nie potrzeba do tej pizzy żadnych więcej dodatków, polecam.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Miss - kózka