Karczek z garnka rzymskiego z dynią, papryką i grzybami

Karczek do obiadu? karczek do chlebka? pyszny i tak i tak.
Wybór zostawiam każdemu zajadającemu.
Karczek tak upieczony jest miękki, soczysty i pachnący, po wystudzeniu w lodówce doskonale kroi się na cieniutkie plasterki albo do obiadu na plastry całkiem pokaźnych rozmiarów.
Zachęcam do skosztowania.
Karczek z dynią, papryką i grzybami.

Składniki:

• 1000 g karczku wieprzowego 

 Marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki octu sherry
• 2 łyżki suszonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli morskiej cytrynowej
• 2 łyżki suszonej szałwii czerwonej 

 Dodatkowo:

• 1 mała dynia piżmowa
• 8 mini słodkich papryk
• 200 g małych podgrzybków , koźlaków, podgrzybków - miałam mrożone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki soku z pomidorów

 

Przygotowanie:

• Karczek umyłam i osuszyłam.
• W misce wymieszałam wszystkie składniki marynaty.
• Mięso włożyłam do marynaty na całą noc i wstawiłam do lodówki.
• Z papryk wydrążyłam gniazda nasienne.
• Dynię obrałam i pokroiłam w dużą kostkę a grzyby rozmroziłam.
• Następnego dnia garnek rzymski włożyłam do zimnej wody na 20 minut, po czym wyjęłam go , osuszyłam i włożyłam do niego mięso razem z marynatą.
• Dookoła mięsa włożyłam kawałki dyni, grzyby i mini papryczki.
• Wszystko zalałam sokiem z pomidorów i skropiłam oliwą.
• Garnek przykryłam pokrywką i wstawiłam do zimnego piekarnika nastawiając temperaturę na 200 stopni z opcją grzania góra/dół.
• Od momentu osiągnięcia przez piekarnik 200 stopni piekłam mięso około godziny.
• Po upieczeniu mięso musi odpocząć minimum 15 minut.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Purchawka