Fale Dunaju z rabarbarem

Fale Dunaju w oryginale piecze się z jabłkami ale czemu nie eksperymentować ?
Zaproszono mnie na wydarzenie "Ciasto na niedzielę" [ klik ] i ponieważ kocham rabarbar to postanowiłam zrobić właśnie Fale Dunaju z rabarbarem.
Ciasto wyszło rewelacyjnie, polecam każdemu, słodycz kremu budyniowego i kwaskowatość rabarbaru, pyszota.
Zachęcam do pieczenia i korzystania z rabarbaru wszak sezon jest teraz na niego a potem zatęsknimy, zatem.
Fale Dunaju z rabarbarem.

                          Składniki:  forma 24 x 24 cm 
                Ciasto:

• 200 g masła
• 6 jaj
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• kilka kropel esencji rumowej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka łodyg rabarbaru

               Krem:

• 200 g masła
• 500 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

               Dodatkowo:

• kawałek gorzkiej czekolady do dekoracji

Żółtka oddzieliłam od białek.
Z białek ubiłam pianę.
Miękkie masło utarłam z cukrem pudrem na puszystą masę. 
Potem po kolei dodawałam po 1 żółtku mieszając do połączenia.
Jak masa była jednolita dodałam esencję rumową, oraz cukier waniliowy, a także wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę.
Wymieszałam a na koniec na dwa razy dodałam pianę z białek, delikatnie wymieszałam.
Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam na dno połowę ciasta.
Do drugiej połowy dodałam kakao i wymieszałam do połączenia składników.
Ciasto kakaowe wylałam na ciasto jasne.
Rabarbar pokroiłam na kawałki 2 centymetrowe i powciskałam w ciasto ciemne.
Piekłam ciasto w temperaturze 180 C z opcją grzania góra/dół przez 45 minut.
Jak ciasto się piekło zrobiłam krem.
Do garnka wlałam mleko zostawiając 3/4 szklanki.
Dodałam  do mleka cukier, cukier waniliowy oraz masło i podgrzewałam do wrzenia.
Pozostałe mleko wymieszałam z obiema mąkami i jak mleko wrzało wlałam to z mąką.
Gotowałam mieszając chwilę aż budyń zgęstniał.
Pozostawiłam do wystygnięcia przykrywając ściśle do powierzchni budyniu folią spożywczą.
Po upieczeniu i wystudzeniu nałożyłam na ciasto zimny budyń i starłam na tarce gorzką czekoladę.
Wstawiłam do lodówki na godzinę.

Smacznego.
Przepis z archiwum rodzinnego.
Razem ze mną ciasta z rabarbarem piekli: Lidka, Kasia, Magda, Danuta, Bożena   
                                     "Podróże małe i duże"

Domowy zielnik