Żytni razowiec z ziarnami ostropestu

Znowu zdrowy i pyszny chlebuś ale powiem Wam że wszystkie chlebki pieczone w domu są zdrowsze od tych ze sklepu a te na zakwasie w szczególności.
Ten bochen ze zdrowymi, chrupiącymi  ziarnami ostropestu zachwyci każdego.
Zapraszam serdecznie do pieczenia.
Żytni razowiec z ziarnami ostropestu.

 
                               Składniki: ( 2 bochenki - keksówki 26 x 12 góra )

• 500 g mąki żytniej T 720
• 400 g mąki orkiszowej jasnej
• 100 g mąki pszennej graham
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki ziaren ostropestu
• 750 ml letniej wody
• 1 szklanka zakwasu żytniego czynnego

Do miski wsypałam wszystkie mąki, sól, pestki dyni i ziarna ostropestu, wymieszałam i teraz dodałam zakwas i wodę.
Wymieszałam do połączenia składników.
Foremki wysmarowałam masłem i wysypałam mąką, włożyłam do nich ciasto chlebowe.
Foremki włożyłam do dużej torby foliowej i zostawiłam w ciepłym miejscu na 12 - 14 godzin aby wyrosło.
Po tym czasie, gdy ciasto wyrosło do wysokości foremki spryskałam je wodą i wstawiłam do nagrzanego do 200 C z opcją grzania góra/dół piekarnika i piekłam około 45 - 50 minut.
Studziłam chleby na kratce.

Smacznego.
Przepis własny.
Chleb dodaję do listy "Na zakwasie i na drożdżach"

 oraz do listy Terry - Panissimo

"Podróże małe i duże"

Cynie