Warzywne curry z grzybami

Takie warzywne curry to raj dla smakoszy.
Do garnka wkładamy nasze ulubione warzywa, ja w tym przypadku wzbogaciłam je grzybami i pyszne danie gotowe.
Aromatyczne i bogate w witaminy, zachęcam do gotowania.
Warzywne curry z grzybami.

                      Składniki:

• 4 małe patisony
• 1 ząbek czosnku
• 80 g hiszpańskiego salami
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 papryczka chili
• 300 g fasoli masłowej - miałam mrożoną
• 2 dymki ze szczypiorkiem
• 1 łodyga selera naciowego
• olej rzepakowy do smażenia
• kilka gałązek oregano
• kilka listków szałwii
• 1 łyżka suszu z pomidorów
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka pasty sambol oelek
• 500 g podgrzybków - miałam mrożone
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 gałązki rozmarynu
• sól
• pieprz

Wszystkie warzywa obrałam i podzieliłam na mniejsze części czyli patisony na ósemki, paprykę w cząstki, dymkę wraz ze szczypiorem na kawałki, selera naciowego w plasterki, czosnek posiekałam, chili drobno pokroiłam, zioła posiekałam a fasolę rozmroziłam.
Salami pokroiłam w plasterki i wysmażyłam na suchej patelni.
Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam warzywa po kolei zaczynając od patisonów i smażyłam dodając po 2-3 minuty.
Grzyby rozmroziłam i usmażyłam je na maśle klarowanym z gałązkami rozmarynu doprawiając solą i pieprzem.
Grzyby smażyłam jakieś 10 minut.
Usmażone grzyby dodałam do warzyw tak samo jak wysmażone plastry kiełbasy, doprawiłam suszem z pomidorów.
Zalałam wszystko bulionem i dusiłam do miękkości jakieś 5-10 minut.
Na koniec doprawiłam solą, pieprzem i pastą paprykową ostrą.
Podałam z pieczywem.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Koźlarek z pióropuszem