Sałatka warzywna z sobą

Skoro otworzyłam paczkę makaronu gryczanego  soba  oprócz obiadu wyczarowałam także sałatkę.
Pyszną, zdrową i pożywną, polecam każdemu bo warto ją przyrządzić.
Sałatka warzywna z sobą.

                   Składniki:

• 100 g makaronu gryczanego soba
• 5 rzodkiewek
• 1/2 ogórka wężowego
• 1 ugotowana marchewka
• 1 ugotowana nieduża pietruszka
• 1/2 ugotowanego małego selera
• 1/2 pomidora
• 1/2 papryki ramiro
• 1 dymka ze szczypiorem
• 1/2 bulwy fioletowej kalarepki
• 1 papryczka chili

              Sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 cm kawałek korzenia imbiru
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz
• 2-3 łyżki oliwy

Marchewkę, selera i pietruszkę ugotowałam ze skórką, ostudziłam i obrałam, potem pokroiłam w półplasterki.
Paprykę czerwoną i papryczkę chili pokroiłam w paseczki.
Pomidora pokroiłam w kostkę tak jak i ogórka wraz ze skórką a dymkę i imbir drobno posiekałam.
Kalarepkę obrałam i pokroiłam w słupki.
Rzodkiewki pokroiłam w plasterki.
Makaron zalałam wrzącą osoloną wodą i zostawiłam na 3 minuty, potem odcedziłam i zalałam zimną wodą, odcedziłam ponownie.
Dodałam makaron do sałatki, wymieszałam.
Z jogurtu, sosu sojowego, imbiru, soku z cytryny i oliwy zrobiłam sos i polałam sałatkę.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Słoneczniki