Roladki z kurczaka ze szpinakiem i kurkami w naleśnikach

Połączyłam dziś ulubione naleśniki z równie smakowitym kurczakiem i szpinakiem w rezultacie czego powstały pyszne roladki i super obiad.
Zapraszam serdecznie.
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i kurkami w naleśnikach.

      
                      Składniki: ( 6 porcji )
            Ciasto naleśnikowe: ( 6 naleśników średnicy 26 cm )

• 1 szklanka wody
• 3/4 szklanki mleka
• 2 jaja
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 czubata szklanka mąki pszennej

            Szpinak:

• 150 g szpinaku baby
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oliwy

           Kurki:

• 1 łyżka oleju sojowego
• sól
• pieprz
• 500 g kurek

           Dodatkowo:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 łyżka pasty paprykowej sambol oelek
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 szklanka startego sera Pecorino Romano

Składniki na ciasto zmiksowałam i odstawiłam aby ciasto "odpoczęło" po czym usmażyłam 6 naleśników na patelni o średnicy 26 centymetrów.
Filety z kurczaka przekroiłam z grubości na połowę i lekko rozbiłam.
Teraz zrobiłam szpinak czyli posiekałam czosnek i podsmażyłam go na łyżce oliwy. 
Na patelnię włożyłam szpinak, posoliłam go i posypałam pieprzem.
Smażyłam szpinak do momentu aż cała woda odparowała.
Kolej na kurki czyli rozgrzałam na patelni olej sojowy i włożyłam na nią oczyszczone kurki, posoliłam i dodałam pieprzu.

Smażyłam je do momentu aż puściły sok i lekko zmiękły, kilka minut.
Filety z kurczaka posmarowałam pastą sambol oelek, ułożyłam na nich po trochu szpinaku i kurek, zrolowałam i podsmażyłam na rozgrzanym oleju rzepakowym ze wszystkich stron na zloty kolor.
Na każdym naleśniku rozsypałam starty ser, ułożyłam na nim roladę z kurczaka i zawinęłam najpierw boki a potem w rulon.
Rolady ułożyłam w naczyniu żaroodpornym, posypałam resztą kurek i sera Pecorino Romano.
Zapiekałam 20 minut pod przykryciem i 10 minut bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcja grzania góra/dół.
Podałam z pomidorami i kimchi [ klik ]

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Borowik zajęczy