Pesto podwójnie bazyliowe

Jak już chyba wiecie wszelakie smarowidła to moje ulubione śniadanie.
Pesto może być nie tylko smarowidłem ale i pysznym daniem w połączeniu z makaronem czy ryżem a nawet kaszą, doskonale sprawdzi się z komosą ryżową zwaną quinoą czy ziarnami amarantusa.
Próbujcie i dajcie znać jak smakowało.
Czemu podwójnie bazyliowe ? użyłam do niego bazylii zwykłej i tajskiej.
Bazylia tajska jest delikatniejsza w smaku ale podnosi walory smakowe wielu potraw.
Zachęcam do zrobienia pesto.
Podwójnie bazyliowe pesto.

Składniki:

• duży pęczek bazylii zwykłej
• kilka gałązek bazylii tajskiej
• garść orzechów macadamia
• sól morska
• sok z 1/2 cytryny
• ok. 50 ml oleju rzepakowego
• 3 - 4 łyżki startego sera Pecorino Romano

Przygotowanie pesto:

• Bazylię umyłam i osuszyłam, poodrywałam listki bo do pesto użyłam tylko liści.
• Orzechy macadamia uprażyłam na suchej patelni aż zaczęły pachnieć, przestudziłam.
• Do blendera włożyłam orzechy i zmiksowałam a teraz dodałam liście bazyliowe i zmiksowałam ponownie.
• Do papki bazyliowej dodałam teraz sól, starty ser oraz olej i ponownie zmiksowałam.
• Na koniec dodałam do smaku soku z cytryny.
• Pesto gotowe, nic tylko zajadać.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Żonkile