Chleb z oliwkami

Pyszny bochen chleba na wielkanocny stół.
Dzisiaj trzeba dokarmić zakwas aby był silny i dalej jutro pieczemy chleb aby na wielkanocnym stole przy śniadaniu pyszny bochen z oliwkami królował.
Wyrastanie chleba zależy od wielu czynników min. od temperatury w mieszkaniu, ponieważ teraz jest dość zimno ja swój bochen wkładam do piekarnika z włączoną żarówką i rośnie wtedy bardzo szybko.
Jeśli Wasz zakwas jest słaby to wystarczy dodać do ciasta drożdże, jeśli natomiast zakwas jest mocny i szalony nie potrzeba wówczas wcale drożdży.
Miłego wypieku.
Chleb z oliwkami.

Składniki:  keksówka 26 x 12 góra 

• 400 g mąki pszennej T 650
• 8 łyżek czynnego zakwasu żytniego
• 50 g mąki żytniej T 720
• 2 g świeżych drożdży
• 300 ml wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 szklanki czarnych oliwek + do przybrania

Przygotowanie chleba:

• Mąkę wsypałam do miski razem z solą, wymieszałam.
• Do wody wkruszyłam drożdże, wymieszałam.
• Do mąki dodałam zaczyn, drożdże z wodą oraz oliwę i wyrobiłam elastyczne ciasto.
• Teraz do ciasta włożyłam pokrojone na połówki oliwki i ponownie zarobiłam ciasto tak aby oliwki równo rozprowadziły się po cieście.
• Keksówkę 26 x 12 góra wysmarowałam masłem i wysypałam mąką i umieściłam w niej ciasto.
• Na wierzchu powciskałam całe oliwki.
• Włożyłam foremkę do torby foliowej i wstawiłam do piekarnika z włączoną żarówką na 3-6 godzin.
• Mój chleb rósł około 3,5 godziny.
• Po wyrośnięciu chleba nagrzałam piekarnik do 210 C z opcją grzania góra/dół, spryskałam wnętrze wodą i piekłam chleb 15 minut po czym zmniejszyłam temperaturę do 190 C i piekłam jeszcze 30-40 minut aż wierzch ładnie się przyrumienił.
• Studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Pomysł Liski [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Pomidorki koktajlowe