Bigos wegetariański

Pyszny, pyszny, pyszny i właśnie ostatnia porcja została zjedzona.
W życiu nie myślałam że tak proste danie może być takie pożywne i pyszne zarazem.
Pięć warzyw, sól, cukier i olej i to wszystko a efekt...nawet moja mama sceptycznie nastawiona do wszystkiego pochwaliła i zajadała ze smakiem.
Nazwałam danie bigosem wegetariańskim bo smakuje zupełnie tak jak bigos mięsny tylko mięsa nie ma w nim ani ociupinki.
Polecam serdecznie.
Bigos wegetariański.

                     Składniki: ( 10-12 porcji )

• 1 kg białej kapusty
• 1 kg marchwi
• 1 kg pomidorów - mogą być z puszki albo 1 litr przecieru pomidorowego
• 1 kg cebuli
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 7 czerwonych papryk
• sól do smaku - ja dałam jakieś 1,5 łyżki różowej himalajskiej
• 300 ml dobrego oleju rzepakowego

Kapustę obrałam z brzydkich liści, wycięłam głąb i drobno poszatkowałam.
Paprykę obrałam i usunęłam gniazda nasienne i pokroiłam w cienkie paseczki.
Marchewkę obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach.
Cebulę obrałam i pokroiłam w piórka.
Wszystkie warzywa włożyłam do dużego garnka, wlałam przecier pomidorowy, olej, dodałam cukier oraz sól i dusiłam wszystko 2 godziny od czasu do czasu mieszając.
I już, koniec, gotowe.
Doskonale smakuje na ciepło jak i na zimno.
Ja swój bigos podałam z kluskami na parze według tego przepisu  [ klik ] 

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Tak dziś zachodziło