Steki z rekina z estragonem

Okres postu obfituje w dania z ryb, wszelakich gatunków.
Dziś proponuje mięso z rekina.
Rekin to rewelacyjne mięso ale wcześniej należy  mrozić rybę 24 godziny aby pozbyła się charakterystycznego zapachu amoniaku.
Po mrożeniu mięso jest delikatne i pyszne.
Moje propozycja to rekin z estragonem, jest pyszny i aromatyczny.
Steki z rekina z estragonem.

  
                     Składniki: ( 2 porcje )

• 2 steki z rekina ok. 250 g 

                       Marynata:

• 2 łyżki oliwy
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• olej rzepakowy do smażenia
• masło klarowane do smażenia

Do miski wlałam oliwę, dodałam sok z cytryny oraz wsypałam estragon, wymieszałam.

Do marynaty włożyłam steki i odstawiałam na minimum 30 minut.
Po tym czasie wyjęłam mięso z marynaty, osuszyłam ręcznikiem papierowym.
Na patelni rozgrzałam po łyżce oleju i masła i smażyłam steki na złoty kolor z obu stron.
Podałam rekina z marchewką po belgijsku [ klik ] i ziemniakami.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Żółciak siarkowy