Gulasz wieprzowy z dynią i czerwoną fasolą

Moja propozycja na dziś to gulasz wieprzowy, bardzo aromatyczny. Mięso kruche, rozpadające się w ustach a do tego przepyszne dodatki czyli dynia, fasola czerwona, pomidory utworzą pyszny sos.
Polecam gorąco do ryżu czy kaszy.
Gulasz wieprzowy z dynią i czerwoną fasolą.

                     Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego od szynki
• 500 g obranej dyni
• 1 cebula
• 1/2 papryczki chili
• 400 g ugotowanej czerwonej fasoli
• 400 g pomidorów z puszki krojonych
• ok. 4 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2-3 świeże listki laurowe
• 500 ml gorącej wody
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• garść natki pietruszki

                    Do podania:

• ryż brązowy na sypko

Dynię po obraniu pokroiłam w grubą kostkę 3 x 3 centymetra.

Cebulę i papryczkę drobno posiekałam.
Mięso pokroiłam w grubą kostkę też ok. 3 x 3 centymetry.
W rondlu rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim mięso, wyjęłam z rondla.
Teraz do garnka włożyłam cebulę i delikatnie ją zeszkliłam.
Teraz dodałam papryczkę, kumin i cynamon i chwilę smażyłam.
Ponownie mięso włożyłam do garnka, zalałam gorącą wodą, włożyłam listki laurowe i wymieszałam.
Dodałam sól do smaku.
Gotowałam jakieś 45 minut na maleńkim ogniu po czym dodałam kostki dyni i gotowałam jeszcze jakieś 15 minut.
Teraz dodałam do garnka pomidory wraz z zalewą i ugotowaną fasolę.
Gotowałam jeszcze gulasz około 10 minut.
Na koniec dodałam posiekaną natkę i doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
Podałam z ryżem brązowym na sypko.

Smacznego.
Przepis według pomysłu Kuroniów
"Podróże małe i duże"

Szachownica pawik