Chlebek szpinakowy z fetą

W ramach wydarzenia "Wypiekanie na śniadanie" [ klik ] tym razem Małgosia wybrała chlebek nadziewany szpinakiem i fetą.
Chlebek jest rewelacyjny, przynajmniej nam tak smakował.
Dla wielbicieli szpinaku to jest rewelacyjne danie na śniadanie czy na obiad, polecam gorąco.
Chlebek nadziewany szpinakiem i fetą na podstawie książki Women's Weekly  "The Baking Collection". 

   
                        Składniki: ( 1 chlebek na 4 osoby )

• 1 łyżka oliwy
• 1 średnia cebula biała, posiekane drobno
• 300 g szpinaku baby
• 1 łyżka świeżych liści tymianku
• 1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
• 300 g przesianej mąki pszennej
• 80 g  mąki pszennej razowej - graham
• 120 g grubo tartego parmezanu
• 250 ml maślanki
• 1 jajko
• 60 g sera feta pokruszonego
• 2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli do ciasta

Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej posiekaną cebulę. 
Gdy cebula zmiękła dodałam na patelnię umyty i osuszony szpianak i smażyłam aż zmiękł a potem cała woda odparowała.
Pozostawiałam do przestygnięcia a wtedy dodałam posiekane zioła, wymieszałam.
Do miski przesiałam mąkę pszenną i dodałam do niej graham, wymieszałam, dodałam proszek do pieczenia oraz połowę startego na grubych oczkach parmezanu.
Potem z mąki zrobiłam kopczyk, wbiłam jajo, dodałam sól i maślankę i wyrobiłam ciasto. 
Ciasto rozwałkowałam na prostokąt o wielkości ok. 20 cm x 30 cm i na wierzch placka wyłożyłam szpinak, rozprowadziłam go zostawiając 2 cm brzeg.

Na placku rozsypałam resztę parmezanu oraz pokruszyłam fetę.
Placek zlepiłam na brzegach tworząc zgrabny bochenek

a potem ponacinałam go w ośmiu miejscach aby para miała ujście.

Chleb umieściłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowałam maślanką po wierzchu.
Piekłam w 180 C z opcją grzania góra/dół ok. 40 minut aż wierzch się ładnie zrumienił. 
Jedliśmy po przestudzeniu.

Smacznego.
Przepis z książki Women's Weekly 
Razem ze mną wypiekali: Marzena, Jagoda, Nina, Bernadeta, Joanna, Ewelina, Kasia
"Podróże małe i duże"

Czerwone sycylijskie pomarańcze