Zupa z soczewicą, kokardkami i kurkami

Bardzo aromatyczna i sycąca zupa w której jest wszystko co zdrowe i smaczne.
Jest topinambur, jest soczewica, jest botwinka a do tego pachnące lasem kurki i karmelizowany por.
Zapraszam gorąco na miseczkę zupy.

Zupa soczewicowa.

Składniki: 6 - 8 porcji

• 1 duży ziemniak
• 2 marchewki
• 1/2 korzenia pietruszki
• 3 bulwy topinamburu
• 80 - 100 g makaronu kokardki
• 10 - 15 centymetrowy kawałek białej części pora
• 120 g kurek - miałam mrożone
• 6 łyżek czerwonej soczewicy
• pęczek botwinki
• 2000 ml bulionu drobiowego
• 2 + 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka masła klarowanego
• szczypta nitek chili
• sól morska
• pieprz
• 1 łyżka ziela kocanki
• 1 łyżka mąki pszennej
• 5 łyżek 36% śmietanki

Przygotowanie zupy:

• Na początek obrałam warzywa i rozdrobniłam.
• Ziemniaka pokroiłam w kostkę, marchew w paseczki a pietruszkę w słupki.
• Topinambur obrałam i pokroiłam w pół plasterki.
• Do garnka włożyłam warzywa i zalałam bulionem drobiowym, gotowałam jakieś 10 minut.
• Teraz dodałam do garnka makaron i soczewicę i gotowałam jeszcze
• 8 minut.
• Doprawiłam do smaku solą, sosem sojowym, sosem ostrygowym, nitkami chili, zielem kocanki a także włożyłam pokrojoną botwinkę wraz z liśćmi.
• Gotowałam jeszcze jakieś 5 minut.
• Teraz zrobiłam zaklepkę z mąki i śmietany - jak ktoś woli taką czystą zupę to nie jest to konieczne - i zaprawiłam zupę.
• Zagotowałam i gotowe.
• Pora pokroiłam w plasterki a kurki dobrze osuszyłam.
• Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim kurki jakieś 10 minut po czym na patelnię włożyłam plasterki pora i smażyłam dopóki por się nie skarmelizował.
• Podlałam wtedy 2 łyżkami sosu sojowego i jeszcze minutę dusiłam.
• Zupę wlałam na talerz a na środku każdego talerza umieściłam 2 łyżki kurek duszonych z porem.

Smacznego.
Przepis własny.
Dołączam zupę do Akcji Łucji " Rozgrzej się w lutym miseczką zupy" [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Morze Śródziemne - Port El Kantaoui Tunezja