Pankejki czyli "Wypiekanie na śniadanie"

Dawno już nie piekłam w tym sympatycznym wydarzeniu jakim jest "Wypiekanie na śniadanie" i dlatego skusiłam się.
Tym razem wydarzenie poprowadziła Dobrawa.
Przepis oryginalny na amerykańskie pancakes pochodzi od Doroty z Moje Wypieki [ klik ] ale ja zrobiłam trochę po swojemu, niemniej jednak oryginalny przepis też Wam napiszę. 
Ja dodałam mąkę owsianą, mleko kokosowe, ksylitol oraz dużo mniej proszku do pieczenia.
Przez te zmiany przy smażeniu brzegi robiły mi się takie jak ma sękacz.
Polecam serdecznie obie wersje.

   
            Składniki: ( 4 porcje )
      Moja wersja:

• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej T 650
• 2 jaja
• 400 ml - 1 puszka mleka kokosowego
• 75 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki ksylitolu
• szczypta soli

     Wersja oryginalna:

• 2 szklanki mąki pszennej, przesianej
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 75 g rozpuszczonego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 czubate łyżki cukru
• szczypta soli

Mąki i proszek do pieczenia przesiałam do miski i połączyłam z ksylitolem i solą.
Następnie mleko wymieszałam z jajami oraz rozpuszczonym masłem i wlałam do mąki.
Dobrze całość wymieszałam i smażyłam na suchej patelni nalewając na jeden pankejk 3 łyżki ciasta.
Smażyłam z obu stron na złoty kolor.
Podałam z czekoladą daktylową [ klik ], czerwonymi pomarańczami i solonymi orzechami nerkowca.

Smacznego.
Przepis I własny.
Przepis II Dorota.
"Podróże małe i duże"

Roślinność Tunezji

 Razem ze mną pankejki smażyli:
Bożena z Moje domowe kucharzenie...
Agnieszka z Aga w kuchni
Monika z  Niezapomniane smaki
Gosia z Smaki Alzacji
Kasia z Mia cucina
Kinga z Małe Kulinaria
Magda z Kulinarna Piniata
Olga z Cukry Proste
Iza z Smaczna Pyza
Alina z Ala piecze i gotuje
Edyta z Pasja Smaku 
Ewa z Kobieta Renesansu
Nina zdjęcie z FB
Ewelina z Stylowa kuchnia